Küche der UdSSR: Catering, Ideologie, Technologie

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 16:01

Die Matroschka ist meiner Meinung nach der erfolgreichste Vergleich für die sowjetische Küche. Eine Art "Matroschka", bestehend aus vielen verschachtelten Elementen. Versuchen wir also, es zu sammeln, beginnend mit dem Kern. Und nach und nach, indem wir neue Figuren und Kleider hinzufügen, werden wir versuchen, ein einziges Bild dieses Phänomens zusammenzustellen.

Ich glaube, ich werde mich nicht irren, wenn ich sage: wie in jeder Küche , die sowjetische Küche basierte auf ihren charakteristischen Produkten und Rezepten … Entstanden auf der Grundlage der jahrhundertealten russischen Küche, übernahm es die gesamte Lebensmittel- und Rezeptsammlung, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts etabliert wurde. Aber sie nahm es nicht mechanisch, sondern indem sie es durch eine Art Sieb führte. Was war diese Auswahl?

• Von Anfang an wurde aus ideologischen Gründen die exquisite Küche der High Society entfernt. Gleichzeitig war der Druck auf diesen Teil der russischen Gastronomie in den ersten Jahren der Sowjetmacht so groß, dass später trotz des Wunsches der Behörden, für sich eine Art Analogon der High-Society-Küche zu schaffen, nichts würdig herauskam.

• Chronische Nahrungsmittelknappheit hat zur Auswaschung vieler Produkte geführt. Außerdem verschwanden nicht nur einige teure, exotische Waren (zB Kapern, Haselhühner oder Stör). In der Praxis verschwanden manchmal sogar die Produkte, die im Grundkorb der nationalen Küche enthalten waren - Buchweizen, Butter, Flussfisch -.

• Nahezu vollständige Abschottung vom Außenmarkt – hauptsächlich wegen Devisenmangels, zu denen später noch ideologische Gründe hinzukamen. Die Folge davon war das Verschwinden des Verkaufs von allem, was nicht in der UdSSR hergestellt wurde, mit Ausnahme von finnischer Salami, Viola-Käse, jugoslawischem Schinken und polnischem Tiefkühlgemüse. Der Großteil der importierten Produkte war für die sowjetische Lebensmittelindustrie bestimmt, die sie zu einem der Bevölkerung vertrauten Kaffee ohne Koffein, Wurst ohne Fleisch und Gewürzen ohne Aroma machte.

• Das Aufkommen neuer Produkte, die für die historische russische Küche nicht charakteristisch sind - Mais, Meeresfisch und Meeresfrüchte, Krabben, die das Defizit der Grundprodukte der nationalen Küche - Fleisch, Flussfisch, Obst und Gemüse - ausgleichen sollen.

• Ein allmählicher Rückgang der Frischwaren aller Kategorien aufgrund chronischer Mängel im Handels- und Vertriebssystem. Im Gegensatz dazu steigt der Anteil an Konserven und Halbfertigprodukten. Nachdem die sowjetische Lebensmittelindustrie die Technologie von Tomatenpüree und Nudeln beherrschte (in den 1930er Jahren), verschwanden frische Tomaten praktisch aus den allgemeinen Lebensmittelrezepten für Saucen, Gurken, Suppen und Borschtsch. Auch der Massenkonsum an gebrauchsfertiger Fabrikmayonnaise passt in diesen Trend.

• Durch den Rückgang des Anteils von Flussfisch und -fleisch an der Ernährung der Bevölkerung nahm der Getreidekonsum zu. Kreation neuer Arten von Getreideprodukten - "Artek"-Getreide, gepuffte und gekräuselte Maiskörner, künstlicher Sago. Ein starker Anstieg des Anteils an ersten Kartoffeln und dann - Nudeln in der Ernährung von Massennahrungsmitteln.

• Ersatz natürlicher Speisefette durch künstliche Modifikationen. Margarinen und andere Küchenfette haben die Butter aus der Gemeinschaftsverpflegung komplett und hochwertige Pflanzenöle weitgehend ersetzt.

Der nächste Schritt zum Verständnis der sowjetischen Küche, der nächsten Figur einer Nistpuppe, ist ihre Betrachtung als breiteres Thema: nicht nur Produkte, sondern auch typische Kochtechniken, Lebensmittelverarbeitungstechnologie, Art und Beschaffenheit der Lebensmittel, Normen und Gebräuche des Servierens Geschirr. Und schon unter diesem Gesichtspunkt war die sowjetische Küche ein viel markanteres Phänomen. Und ich lobe sie nicht. Und nur, dass unsere Küche des 20. Jahrhunderts einen sehr individuellen Charakter hatte, manchmal ohne jedes Analogon in der Welt. Was waren diese Merkmale davon?

• Die Gastronomieorientierung verlieh der Küche den Charakter einer industriellen Produktion, was dazu führte, dass die individuelle Einstellung des Küchenchefs zum Kunden verloren ging. Und die Zubereitung eines Gerichts für hundert oder zwei Portionen hat eine entsprechende Kochkultur und Einstellung dazu geschaffen.

• Der Kampf gegen Diebstahl in Kantinen und Restaurants führte zur Vereinheitlichung der Rezepte, zur Abwertung der Kochkunst, die nur in der genauen Einhaltung der etablierten Investitions- und Rezeptnormen bestand.

• Endlich wurde eine klare sowjetische Speisekarte etabliert: Salat, Suppe, Hauptgang, Dessert (Kaffee, Kompott). Jegliche Zwischenformen des Servierens (warme Snacks, Käse, Obst) verließen die Massenküche für die ausgewählte Gastronomie guter Großstadtrestaurants und feierlicher Empfänge.

• Snacks wurden zunehmend auf das Schneiden von Wurst, Käse, Balyk, Fischkonserven (Sprotte, Sardinen, Hering) usw. vereinfacht. Mit dem Verschwinden von Produkten verschwanden natürlich auch hausgemachte Snacks wie Roastbeef, gekochtes Schweinefleisch und Innereien.

• Die weite Verbreitung des Bestellsystems in Betrieben und Institutionen "unterhöhlte" die Hausmannskost, die immer häufiger darauf hinauslief, Würste zu schneiden, Konserven auf Teller zu legen und Produkte mit Mayonnaise zu kneten (Olivier, Hering unter dem Pelzmantel, Fleisch Salate).

• Erste Gänge der Massenküche weichen von der nationalen historischen Tradition ab. Kalya und Botvinya verschwinden praktisch aus der Massenernährung. Und das nicht, weil es keine Produkte gibt oder schwer zu kochen ist. Nur kamen sie irgendwann nicht mehr in das gewählte Catering-Format. Und umgekehrt ist die Sowjetzeit das Aufblühen von Borschtsch, Gurkensuppe, Sammelsurium, Nudelsuppe. Was im Allgemeinen auch verstanden werden kann - einfache zugängliche Produkte, ausdrucksstarke Gerichte. Plus - es ist auch eine Möglichkeit, die Reste nicht verwendeter Produkte in warmen Speisen, Sättigung und Kaloriengehalt zu entsorgen.

• Die Aufnahme nationaler Gerichte in das alltägliche Leben und die Gemeinschaftsverpflegung (vor allem in Zentralasien und Transkaukasien) hat sich zu einer starken Tendenz entwickelt, die jedoch durch die Qualität der Produkte und die Unkenntnis der spezifischen Kochtechniken dieser Völker etwas abgewertet wird. Gleichzeitig war es die kaukasische Küche, die aufgrund ihrer Helligkeit, Geschmacksschärfe und allgemeinen Exotik für viele unter der UdSSR zum Synonym für die festliche Tafel wurde.

• Erhaltung der "lebendigen" russischen Küche nur im Alltag. Und wir sprechen hier nicht von einigen einzigartigen Gerichten wie Nanny, Lebkuchen oder Cranberry-Likör. Es waren Müsli, Pfannkuchen und Kuchen in der Gemeinschaftsverpflegung, die sehr schlecht zubereitet wurden. Nur die heimische Küche bewahrte die Rezepte der "Großmutter" und entwickelte die historische Tradition des Volkes weiter.

Aber die interessantesten Merkmale der sowjetischen Küche erwarten uns, wenn wir ihre nächste "Ebene" betrachten - soziokulturell und psychologisch. Tatsächlich ist unsere Küche ein bedeutender Teil der Kultur des sowjetischen Volkes im 20. Jahrhundert

• Die unbestrittene Politisierung der sowjetischen Küche. Darin unterscheidet sie sich stark von der vorrevolutionären Küche, die nie besonders mit irgendwelchen Ereignissen der politischen Geschichte in Verbindung gebracht wurde.

• Diese Politisierung war wiederum eine Folge der paternalistischen Rolle, die der Sowjetstaat einnahm. Es ist bekannt, dass Nikolaus II. während der allgemeinen Volkszählung im Jahr 1897 über seinen Beruf antwortete - "der Besitzer des russischen Landes". Darüber hinaus war die Bauernschaft in der offiziellen Doktrin immer der „Ernährer“dieses Landes. Und nur die Sowjetregierung übernahm nicht nur die Rolle des Eigentümers, sondern auch des Ernährers. Verantwortlich für die Nahrung und das Glück aller ihm anvertrauten Menschen. Im Wesentlichen war dies nur ein Sonderfall der Universalherrschaft – die Sowjetregierung sah sich für alle Lebensbereiche ihrer Bürger verantwortlich.

Diese Tendenz wurde von Alexander Genis sehr anschaulich beschrieben.„Entgegen aller Traditionen“, stellte er fest, behandelt „Das Buch der leckeren und gesunden Speisen“die Küche nicht als privates Familienunternehmen, sondern als wichtigste Funktion des Staates.

• Die These über die Wissenschaftlichkeit der sowjetischen Küche wurde als Argument für die staatliche Intervention im Ernährungsbereich herangezogen. Es wurde verkündet: Nur Ärzte und Ernährungswissenschaftler können ein Menü richtig entwickeln und die Zubereitung gesunder Gerichte überwachen. Und nur die Köche staatlicher Kantinen und Restaurants sollten sie richtig zubereiten und dem Verbraucher präsentieren.

Natürlich kann der Leser einwenden: Vorher, sagt man, haben wir über Themenkonzepte gesprochen - Produkte, Gerichte, Rezepte, über alles, was man sehen, anfassen und geschmacklich schätzen kann. In der Tat haben wir jetzt den wackeligen Boden der Mythologisierung der sowjetischen Küche betreten. Und um diese konzeptionelle Ebene greifbarer zu machen, versuchen wir, ein paar Dinge herauszufinden. Zunächst sollten Sie sich klar machen, dass es keine einzige sowjetische Küche gab. Und woher sollte es eigentlich kommen? Auch die jahrhundertealte russische Küche war voller Widersprüche. Aus irgendeinem Grund existierten bis 1917 Dutzende ihrer Unterarten still im Rahmen der gesamtrussischen Küche: Bauern- und Handelsküche, die Küche eleganter St. Petersburger Restaurants und Moskauer Tavernen, Catering-Küche (in diesem Sinne) und Hausmannskost des Bürgertums, die Küche von Schismatikern und orthodoxen Christen. Dies gilt auch dann, wenn wir die geografischen Unterschiede (z. B. der russische Norden und der Don, Sibirien und Polesie) sowie das Vorhandensein einer Vielzahl nationaler Besonderheiten nicht berücksichtigen.

Wenn wir daher zwei Phänomene vergleichen - die russische Küche und den sowjetischen Einfluss darauf - wird uns die vorübergehende, vorübergehende Bedeutung des letzteren immer klarer. In der Tat, egal welche Wendungen unserer Küche seit Hunderten von Jahren widerfahren sind – die Einführung des christlichen Fastens und der Fleischesser, die mongolische Ruine und der asiatische Einfluss, die Kriege und Katastrophen des frühen 17. Jahrhunderts, das Schisma und die Verwandlungen des Petrus, die totale "Französisierung" der Großstadtgastronomie und die Einführung von Kartoffeln, der Kampf der Westler und Slawophilen, die Entwicklung der nationalen Küchen - um nicht alles aufzuzählen. Und nichts, fertig geworden.

Um auf die "Schichtung" der sowjetischen Küche zurückzukommen, ist daher zu bedenken, dass dies nur eine Fortsetzung eines Trends ist, der sich in unserer Küche seit Jahrhunderten entwickelt hat. Unserer Meinung nach, die landesweite sowjetische Küche ist eine Art Mythos. Dies ist das Absolute, nach dem die offizielle Propaganda strebte. In Wirklichkeit blieben jedoch die Küchen verschiedener gesellschaftlicher Gruppen. Etwas an ihnen war gemeinsam, etwas – nur auf der Ebene der Stereotypen.

Was waren das für Küchen? Offensichtlich hat sich aus der vorrevolutionären Zeit bis auf wenige Ausnahmen die bäuerliche, dörfliche Küche erhalten. Diejenigen, die religiöse Traditionen respektierten, bemühten sich sorgfältig, sie zu bewahren (und sie kämpften auch in den schlimmsten Jahren nicht mit ihnen im Küchenhaushalt). Die urbane Küche hat sich stark verändert - durch die Einführung von Catering, neuen Produkten, Ernährungsansätzen. Aber dennoch gab es eine soziale Differenzierung: Die Nahrung der Fabrikarbeiter war anders als die der Menschen in freien Berufen. Die Küche für ein wohlhabendes Publikum wurde auf Kosten der Personen geschaffen, die an der Verteilung von Produkten oder Ressourcen beteiligt waren, vom Chef des Lebensmittelladens bis zum Minister (und es ist übrigens immer noch eine große Frage, wer von ihnen hatte abwechslungsreichere und reichhaltigere Speisekarte). Die heimkehrenden Diplomaten hegten eine traurige Parodie europäischer Delikatessen aus handgemachten Produkten, die kreative Intelligenz neigte sich allmählich zu "Handelstraditionen", die kleinliche Nomenklatur respektierte das verzerrte und pervertierte Verständnis von "hoher" Restaurantmode.

Jede sowjetische Gesellschaftsschicht war stolz auf etwas Eigenes und gleichzeitig Gemeinsames - ein Gefühl der Auserwähltheit, einzigartig in einem einzelnen Sowjetsystem. Eine andere Sache ist, dass nicht jeder Mensch die gesamte Illusion dieses "Luxus" verstanden hat. Deshalb bekommt Pavel Nilins in allen Ernsthaftigkeit (!) geschriebenen Essay der 1930er Jahre heute einen eher humorvollen Klang: Notwendigkeit. Und seit wir den parasitären Konsum zerstört haben, werden Luxusgüter Eigentum der gesamten Bevölkerung. […] Die Leute wollen jetzt nicht nur Stiefel haben, sondern gute Stiefel, nicht nur ein Fahrrad, sondern ein gutes Fahrrad. Für die Erbauer von Magnitka und Kusnezk, Dneproges und Uralmasch haben die Autoren grandioser Dinge das Recht auf ein luxuriöses Leben.

Und hier kommen wir zu einem weiteren "unausgesprochenen" Merkmal der sowjetischen Küche. Diesmal ist es eher sozialpsychologischer Natur. Sowohl das Essen als auch die Gastronomie waren genau das "Leuchtfeuer", das es ermöglicht, den sozialen Status des Gesprächspartners unverkennbar zu bestimmen. Die brillante Szene aus dem Roman von Yulian Semenov "Siebzehn Momente des Frühlings" ist keineswegs aus der Nazi-Realität von 1945 kopiert. Denken Sie daran, als Stirlitz zufällig mit dem Wehrmachtsgeneral im selben Abteil war: "Sie haben keinen Cognac." - "Ich habe Brandy." "Also hast du keine Salami." - "Ich habe Salami." - "Also essen wir aus dem gleichen Feeder."

Das Thema des "Futtertrogs" in der UdSSR ist, wie in den Romanen über Harry Potter, der Name "derjenige, der nicht genannt werden kann". Ende der 1930er Jahre wurden parallele (staatliche) Vertriebssysteme für Produkte und Güter geschaffen, die Ende der 1970er Jahre florieren. Sie befinden sich jedoch in der "Grauzone". Das heißt, manche Leute wissen davon, viele haben es erraten, aber im Detail ist alles nur wenigen Auserwählten bekannt. Die berüchtigten Essensgutscheine in den Kantinen des "Kreml" in Serafimowitsch (im Haus am Ufer), Rybny Pereulok und Granovsky (jetzt Romanov Pereulok) decken nur 5-7 Tausend Menschen der höchsten Apparatschiks des Zentralkomitees der KPdSU, des Ministerrats, Minister- und Ressortleiter. Aber der Ruhm von ihnen geht "über das ganze große Russland".

Natürlich werden ähnliche Systeme in territorialen Regionalkomitees, Bezirkskomitees und Räten geschaffen, in denen „der Schornstein niedriger und der Rauch dünner ist“. Ich gestehe, dass ich Mitte der 1980er Jahre zusammen mit meinem Vater, der zu diesem „auserwählten Kreis“gehörte, Gelegenheit hatte, diese Betriebe zu besuchen, die lange Zeit „Händler“genannt wurden. Das dort ausgestellte Sortiment entsprach also nur dem heutigen regionalen Großstadtmarkt. Zum Beispiel wurde in der Granovsky Street der Handel in einem Raum mit einer Fläche von etwa 300 Metern organisiert, in dem in 5-6 Räumen (Sie können sie nicht die Hallen nennen) bzw. Würste (aus der Mikoyan-Spezialwerkstatt und Finnische Salami), 15-20 Arten von Konserven, wurden präsentiert, rohes Fleisch, Milchprodukte, Brot und Lebensmittel, Süßigkeiten, Tee, Kaffee, Bier und Wein und Wodkaprodukte (20-30 Sorten Wodkas, Cognacs, Tinkturen).

Die Vorteile einer solchen Einrichtung waren mehrere Dinge. Zum einen gab es ein begrenztes, aber qualitativ hochwertiges und stabiles Sortiment. Hauptsache ein kleiner Trick. Die Preise dieser Produkte wurden auf dem Niveau der 1930er Jahre festgesetzt. Jede Person, die in die Einrichtung "eingelassen" wurde, erhielt ein Buch mit Abreißcoupons in Höhe von etwa 150 Rubel pro Monat (zumindest hatte der Minister beispielsweise das Doppelte). Auf ihnen konnte er entweder im Speisesaal zu Mittag essen oder im Laden "Trockenrationen" zu sich nehmen.

Es ist klar, dass 99% die letztere Option bevorzugten. Infolgedessen kaufte eine Person knappe Produkte zu Preisen, die etwa zweimal niedriger waren als die des Staates. So konnte bis zu einem Viertel des Gehalts im Monat gespart werden, und man musste sich auch nicht um die Ernährung der Familie kümmern. Wie lächerlich wirken diese Privilegien der "Nomenklatura" der 1970er und 1980er Jahre im Vergleich mit der geheimen und offensichtlichen millionenschweren "Ration" der heutigen Minister!

Ein weiteres wesentliches soziokulturelles Merkmal der sowjetischen Küche ist die Verwendung einer spezifischen sowjetischen Ästhetik.… Übrigens, vielleicht weckt deshalb alles Sowjetische heute eine solche Nostalgie, selbst bei jungen Leuten, die in ihrem Leben nichts Sowjetisches gefunden haben. Aber das ist heute. Und dann war die Ästhetik ein mächtiges Werkzeug zur Verbreitung von Gedanken, Gewohnheiten, Ideen. Unzählige Plakate und Anzeigen, Zeitschriftenillustrationen und Lebensmitteletiketten bildeten einen einheitlichen Hintergrund für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Viele haben schon damals verstanden, dass dies eine Art Parallelrealität war, die mit der sozialistischen Realität wenig gemein hatte. Aber der ideologische Druck war stark, diese fiktive Welt wurde von der gesamten sowjetischen Kunst geschaffen.

Ein banales Beispiel des Films "Kuban Cossacks" (1950) sollte eine Art schönes Leben "konstruieren", in dem kluge und starke Menschen auf einer millionenschweren Kolchose arbeiten. Wo der charmante Vorsitzende von Sergei Lukyanov mit schweren Weizenähren in der Hand durch endlose Felder geht. Und er konkurriert auf der Messe mit einer anderen Vorsitzenden - Marina Ladynina - die reichere Güter hat: Gänse und Schweine, Wassermelonen und Brötchen.

Passen Sie übrigens auf. Die ästhetische Verwertung kulinarischer Bilder in der UdSSR war im Laufe der Zeit nicht einheitlich. In den 1920er und 1930er Jahren gab es die russische Avantgarde, Majakowskis Werbegedichte, Plakate im hellen Brutalstil: "Arbeiter, kämpfe für ein sauberes Esszimmer, für gesundes Essen!", "Nieder mit der Küchensklaverei!" und andere Themen zielten nicht auf die Förderung von Lebensmitteln oder Lebensmittelprodukten ab, sondern auf die Verbesserung des allgemeinen Lebens und der Gewohnheiten. Diese Priorität war die wichtigste in der Arbeit der sowjetischen Behörden.

In den späten 1930er Jahren änderte sich der Ton der Propaganda. Tatsächlich war es bis Mitte der 1950er Jahre die Apotheose der Lebensmittelwerbung. Was im Allgemeinen durchaus verständlich ist. Die Anfänge einer neuen Lebensweise haben sich mehr oder weniger eingenistet. Aber ein anderes Thema – die Rolle des Staates bei der Ernährung der Bevölkerung – ist vorherrschend geworden. Die Regierung und die Kommunistische Partei sind die wahren Ernährer des Volkes. Und die von ihnen klug geführte Lebensmittelindustrie ist eine unerschöpfliche Quelle an Lebensmitteln und Gütern.

Bitte beachten: Auf jedem Poster muss die für die Warenfreigabe zuständige Abteilung angegeben sein.

"Es ist Zeit für alle, zu probieren, wie lecker und zart die Krabben sind!" - eine junge Frau überzeugt uns vom einprägsamsten Plakat der 1930er Jahre von A. Miller. In diesen Jahren lernten die sowjetischen Einkäufer durch Werbung eine Vielzahl neuer Produkte kennen: frisches Tiefkühlgemüse und Fisch, pasteurisierte Milch in Glasflaschen, Lebensmittelkonzentrate für Instantbrei, Suppen, Gelee- und Süßwaren, Mayonnaise, Fertigknödel und Würste.

Die 1960er Jahre veränderten die sowjetische kulinarische Ästhetik radikal. Vielmehr schränken sie es einfach scharf ein. Es gibt immer weniger Anzeigen für Weine, Halbfabrikate, allgemein - für die gesamte Produktlinie. Die wenigen Ausnahmen sind Produkte, die von den Behörden intensiv eingeführt werden, um die sich abzeichnende Knappheit an allem Essbaren zu verringern. Unter Chruschtschow ist es der allgegenwärtige Mais, die "Königin der Felder" und die Quelle alles Fortschrittlichen in der Ernährung. Unter Breschnew wurden Meeresfische und Meeresfrüchte im Kontext einer chronischen Krise in der Landwirtschaft zu einer erzwungenen Alternative zu traditionellen Gerichten.

Und in den 1970er und 80er Jahren herrschte an der Front der kulinarischen und kulinarischen Ästhetik völlige Stille. Gelegentlich ausbrechende Produktmotive sind entweder ein endloser Kampf um die Ernte oder ein Kampf gegen "Schläger" in der Produktion oder eine gequälte Kritik an "Materialismus" und Spießertum. Diese sowjetischen Euphemismen für den einfachen menschlichen Wunsch nach einem normalen, sicheren Leben.

Ein normales Leben … Aber genau dieses Konzept vervollständigt das Geheimnis der sowjetischen Küche, über das wir jetzt nachdenken. Sie ist es bis zum Ende und faltet gleich diese Nistpuppe. Unsere Küche war eines der Elemente der Propaganda der sowjetischen Lebensweise. Es sollte zeigen, wie glücklich der gemeine Mann in der UdSSR lebt, wie nahrhaft und gesund die Produkte sind, die er konsumiert, wie schön und vernünftig sein Leben ist.

Bis zu einem bestimmten Moment hat es funktioniert. Schließlich ist der Alltag jeder Gesellschaft aus den Augen verloren. Und in diesem Sinne konnte nicht jeder Sowjetbürger erraten, wie Amerikaner und Franzosen dort leben und essen. Außerdem, lassen Sie es uns offen sagen, ein sehr kleiner Teil der Sowjetbevölkerung betrachtete Essen zu dieser Zeit als etwas, worüber es sich lohnt, darüber zu sprechen. Das heißt, solange alles mit Essen einigermaßen erträglich war, stand das Problem nicht im Rampenlicht. Erst als die totale Knappheit in Verbindung mit der Desillusionierung über soziale Ideale begann, verlor das sowjetische Modell an Popularität und Popularität.

Letztendlich war es dieser Wettbewerb – zwei Welten, zwei Lebensstile – der das gesamte sowjetische System begrub.