Warum man Tomaten nicht mit Gurken essen kann

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 16:01

Salat „frisch“, „Sommer“„Frühling“„Gesundheit“„Gemüse“„Diät“„Klassiker“„Aus Tomaten und Gurken“. Erinnern Sie sich an leckere Salate mit Gurken und Tomaten? Und die berühmte Gülle, die Sie dann mit Brot sammeln und jeden Bissen genießen.

Es gibt viele Salatsorten mit einer Kombination aus Gurken und Tomaten. In letzter Zeit gab es jedoch immer mehr Kontroversen über die Verträglichkeit dieser Gemüse.

Mal sehen, ob Sie Tomaten mit Gurken mischen können oder nicht. Was ist die Gefahr und was ist zu tun?

Ein traditionelles Gericht auf jedem Tisch in unserem Land ist ein Salat mit Tomaten und Gurken. Es wird für jeden Tag zubereitet und auf einem festlich gedeckten Tisch serviert. Aber Ernährungswissenschaftler schlugen Alarm.

Es stellt sich heraus, dass das Mischen von Tomaten mit Gurken in einem Gericht bei richtiger Ernährung kategorisch kontraindiziert ist!

Tomaten, die in den Körper gelangen, wirken sich so auf den Verdauungstrakt aus, dass sich eine saure Umgebung bildet. Gurken tragen zu einer alkalischen Umgebung bei. Es stellt sich heraus, dass der Prozess der Salzbildung beginnt, wenn ein saures Medium und Alkali kombiniert werden.

Dies schadet in erster Linie den Nieren. Bei ständiger Verwendung dieses Salats können ernsthafte Probleme mit der Leberfunktion auftreten.

Wichtig! Tomaten enthalten Ascorbinsäure. Es ist nützlich für den Körper, aber bei gleichzeitiger Aufnahme von roten und grünen Früchten wird die Ascorbinsäure der Tomaten durch das in Gurken enthaltene Enzym Ascorbinase abgetötet.

Es stellt sich heraus, dass selbst wenn Sie ein Kilogramm Tomaten essen, aber zusammen mit Gurken, der Körper kein zusätzliches Vitamin C erhält, an dem Tomaten reich sind und den Körper in großen Mengen zuführen können.

Damit eine Gurke problemlos vom Magen aufgenommen werden kann, ist die Sekretion bestimmter Enzyme erforderlich. Aber kein einziges Enzym entspricht denen, die der Körper braucht, um Tomaten zu verdauen. Das heißt, ein Gemüse wird verdaut, während das andere im Magen zu faulen beginnt.

Dabei entstehen Gase.

Es ist schwierig, ein so beliebtes und traditionelles Gericht in einer Minute einzunehmen und aufzugeben. Salat mit Gurken und Tomaten geht immer "mit einem Knall" und dieses Gemüse wird nach Geschmack perfekt kombiniert. Aber Sie müssen auf die Wurzel schauen und über Ihre Zukunft nachdenken, über die Gesundheit von Organen und Systemen.

Bei der gemeinsamen Verwendung von Gurken und Tomaten entstehen nicht nur viele Salze. Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass Vitamine aus diesem Gemüse, egal wie natürlich und reif sie sind, vom Körper nicht aufgenommen werden.

Aber es ist nicht so einfach. Manchmal sind Kommentare interessanter als der Artikel selbst.

Einer der Besucher hinterließ einen aufschlussreichen Kommentar und analysierte alles in den Regalen auf der Grundlage wissenschaftlicher Fakten.

Sozusagen Belichtung. Wir lesen:

Jetzt werde ich erklären, wie die Dinge wirklich sind.

1) Gurke ist alkalisch und Tomate ist sauer. Zusammen geben sie Salz und das ist schlecht …..

All diese Häresie kommt aus dem Säure-Basen-Gleichgewicht der Ernährung, das ein Produkt der hoffnungslosen Dunkelheit der Unwissenheit ist. Sie haben sogar eine Zitrone - ein Alkali. Und Proteine und Kohlenhydrate können nicht miteinander kombiniert werden.

Es ist nicht klar, wer das schreibt und wer daran beteiligt ist (sie gingen gar nicht zum Chemieunterricht?) Also. Kommen wir zu den normalen Handbüchern (Lehrbücher zur Biochemie, wissenschaftliche Artikel, Wikipedia, Versuchsdurchführung etc.):

Tomaten sind reich an verschiedenen organischen Säuren und allen möglichen Makro- und Mikroelementen. Ein durchaus nützliches Produkt.

Gurken: 95-97% Wasser, wenig Eiweiß, Kohlenhydrate. Sie enthalten eine kleine Menge an Vitaminen (C, B, PP), die Säuren sind (!) und eine ziemlich anständige Menge an Kalium und Magnesium (ein ziemlich gesundes Produkt, das viel assimilierbares Kalium enthält, aber mit wenig Kalorien.)

Daher kann es in keiner Weise eine alkalische Umgebung geben (ausführlicher im nächsten Absatz). Um das Vertrauen zu stärken, habe ich ein kleines Stück Gurke geschnitten und Phenolphthalein darauf getropft (ein Indikator, der nur ein alkalisches Medium bestimmt (wird Himbeere)) - es wurde keine Reaktion beobachtet - die Farbe änderte sich überhaupt nicht.

Fazit - diese Aussage ist an der Wurzel Unsinn.

2) Sie schreiben, dass Tomaten viel Vitamin C enthalten (eigentlich nicht so viel), und Gurken enthalten Ascorbinase / Ascorbatoxidase (ein Enzym, das Ascorbinsäure (Vitamin C) oxidiert) und wird daher bei diesen Produkten nicht absorbiert sind gemischt…

Tatsächlich kommt dieses Enzym in fast allen Pflanzen vor, aber seine Aktivität (und die Menge) hängt von der Zeit und den Lagerbedingungen ab (je länger es gelagert wird, desto mehr wird das Enzym freigesetzt und die günstige Temperatur für die Wirkung des Enzyms ist höher bis 50 °C (bei 60 °C kollabiert es)). In einigen Gemüsesorten (Schwede, Kohl (Kohl), Paprika, Zwiebeln) und Früchten (Mandarinen, Orangen, Hagebutten, schwarze Johannisbeeren) fehlt Ascorbinase.

Und in einigen ist der Inhalt gering (Zitrone), sodass Vitamin C sehr lange darin bleibt. Ascorbinsäure kann jedoch ohne Enzyme oxidiert werden (tatsächlich gibt es viele Enzyme, die nicht oxidieren) - nur an der Luft, wenn sie mit O² interagieren. Am besten isst man also einen Salat aus frischem Gemüse (gerade gepflückt) und die Wahrscheinlichkeit, dass in gekauften Produkten praktisch kein Vitamin C in reiner Form (aber nur in oxidierter Form) mehr vorhanden ist, ist sehr hoch. Daher müssen Sie sich bereits nicht allzu viel Mühe geben.