Lebensmittel auf Erdölbasis

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 16:01

Die Lebensmittelindustrie steht nicht still, und jetzt beginnen wir bereits zu befürchten, dass uns die Produzenten bald mit Ölkoteletts füttern. Und wir haben übrigens keine grundlose Angst, denn aus Öl werden bereits wichtige Produkte hergestellt, die sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in der Hausmannskost Verwendung finden.

Proteine aus Öl

Das Problem des Mangels an vollständigen Proteinen in der Ernährung der Menschen ist seit langem sehr akut. Bereits Ende des 19. Jahrhunderts erkannten die Menschen, dass die Nahrung bald knapp werden würde, da die Menschheit sehr schnell wuchs. Während des 20. Jahrhunderts versuchten sie, das Ernährungsproblem zu lösen, und die Forschung dauert bis heute an.

In den frühen 1960er Jahren schlug der Akademiemitglied Alexander Nesmeyanov, Präsident der Akademie der Wissenschaften der UdSSR und Rektor der Moskauer Staatsuniversität, ein Verfahren zur Herstellung synthetischer Proteine aus petrochemischen Abfällen vor. Mit Hilfe seiner Technologie ist es möglich, Fleisch- und Milchprodukte, künstlichen Kaviar, zu gewinnen. Die Arbeit des sowjetischen Chemikers wurde in zwei Richtungen durchgeführt. Einerseits wurden Aminosäuren, die Grundlage von Proteinen, aus Erdölprodukten synthetisiert.

Andererseits wurde Hefe auf Ölkohlenwasserstoffen gezüchtet, aus denen dann Nahrungsproteine gewonnen wurden. Mit Hilfe der Technologie von Nesmeyanov war es möglich, Fleisch- und Milchprodukte zu erhalten, die 4-5 Mal billiger waren als normales Fleisch und Milch. Zwar konnte die Struktur von echtem Fleisch aus synthetischem Protein nicht reproduziert werden, aber die Wissenschaftler erhielten Würste und Fleischhalbprodukte, Hackfleisch und Koteletts.

Diese Experimente begannen nach dem Tod von Nesmeyanov zu verpuffen. Der Grund war unter anderem das Misstrauen der Sowjetbürger gegenüber synthetischen statt natürlichen Lebensmitteln, und es muss gesagt werden, dass die Wirkung künstlicher Produkte auf die Gesundheit noch nicht richtig untersucht wurde, es gibt Meinungen, dass sie auch eine negative Wirkung haben können Wirkung. Außerdem würde die Massenproduktion von künstlichem Protein die Landwirtschaft untergraben und vielen Sowjetbürgern den Arbeitsplatz berauben. Daher tauchte Protein aus Öl nie in der Massenproduktion auf.

Proteine wurden synthetisiert, aber diese Produkte gingen an Viehfutter. Und heutzutage werden tierische Proteine massiv durch pflanzliche Proteine ersetzt, um Pseudo-Milchprodukte aus den Abfällen von Getreide, Sojabohnen, Hülsenfrüchten usw. herzustellen. Sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in der Tierhaltung. So begegnen uns Erdölprodukte nicht nur an einer Tankstelle und in einem Schönheitssalon (fast alle Cremes und Shampoos enthalten Erdölprodukte), sondern auch mehrmals täglich am Tisch.

Kaviar

Künstlicher körniger Kaviar entstand als Ergebnis eines Experiments der Gruppe des Akademiemitglieds Nesmeyanov. Zunächst wurde es aus Milchproteinen und Eiern hergestellt, genauer gesagt aus Milchabfällen unter Zusatz von Gelatine. Dieser Kaviar gelangte in die Massenproduktion. Es wird immer noch hergestellt, nur nicht aus Milchprodukten, sondern aus pflanzlichen Produkten: Algen, Fischabfälle, Agar oder Gelatine.

Kaugummi

Erdölpolymere werden zur Herstellung von Kaugummi verwendet, obwohl der Kaugummi selbst aus natürlichen Inhaltsstoffen hergestellt wird. Aber es bekommt Weichheit und "Zähigkeit" dank Ölprodukten und Substanzen daraus: künstliches Wachs, Glycerin, Lanolin, Stearinsäure. Daher zersetzt sich Kaugummi dank des Öls sehr langsam.

Vanillin

Natürliche Vanille ist teuer. Daher wird in der Lebensmittelindustrie häufig sein künstlicher Ersatz verwendet - Vanillin. Es wird auch aus Öl hergestellt. Künstliches Vanillin ist viel billiger als natürliche Schoten und es wird viel weniger verbraucht - Vorteile von allen Seiten. Vanillin wird einer Vielzahl von Produkten zugesetzt: Backwaren, Quark, Masse usw.

Lebensmittelfarbstoffe und Konservierungsstoffe

Viele Lebensmittelzusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Stabilisatoren, Emulgatoren, Geschmacksverstärker werden aus Öl hergestellt. Natriumbenzoat wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Konservierungsmittel für Fleisch und Milchprodukte verwendet. Unterdrückt die Entwicklung von Mikroorganismen, Bakterien, Schimmelpilzen, Hefen.

In hohen Dosen ist es krebserregend, beeinträchtigt die Ausschüttung von Nahrungsenzymen, die für Redoxreaktionen verantwortlich sind, sowie von Enzymen, die Fette und Stärke abbauen. Fast alle Lebensmittelfarben werden aus Erdöl oder Kohlenteer hergestellt. Und alle sind nicht gut für Ihre Gesundheit. Am schädlichsten sind rote Farbstoffe, die mehr oder weniger stark krebserregend sind.