Paleo-Diät: Kann man gesünder werden, wenn man wie ein Höhlenmensch isst?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 16:01

Es war einmal, wir begannen mit rohen Früchten und Blättern und endeten mit Garnelennudeln, Burgern und Smoothies. Aber jetzt gibt es immer mehr Menschen, die Hunderttausende Jahre zurückgehen und so den Körper reinigen wollen. Es scheint logisch, denn in der alten Ernährung gab es definitiv keine "Chemie". Aber auch hier gibt es Fallstricke.

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Kann man also gesünder werden, wenn man wie Höhlenmenschen isst? Die Antwort ist Ernährungswissenschaftlerin und Anti-Age-Spezialistin, Mitglied des Institute of Functional Medicine IFM USA und Expertin auf dem internationalen Marktplatz für natürliche Schönheits- und Gesundheitsprodukte iHerb Iolanta Langauer.

Tatsächlich können die Menschen auf der Zeitachse nicht in Höhlen und Nicht-Höhlen unterteilt werden. Die Höhlen wurden nur von Menschen genutzt, die in Bergregionen lebten, und selbst dann nicht als dauerhafte Wohnung. Sie schützten sich vor dem Regen, errichteten Heiligtümer, begruben sie, und der häusliche Teil des Lebens verlief unter dem Dachvorsprung am Eingang. Daher existiert die Ernährung von Höhlenmenschen als solche nicht. Wenn wir über ihre Ernährung sprechen, sprechen wir davon, was unsere Vorfahren in der Altsteinzeit vor dem Aufkommen der Landwirtschaft aßen.

Ihre Speisekarte hing direkt von den Lebensbedingungen ab. Es könnte sich in Populationen unterscheiden, die relativ nahe beieinander leben. Der Archäologe Keith Dobney von der Universität Liverpool und seine Kollegen untersuchten Plaqueproben von Neandertalern, die vor 50.000 Jahren im heutigen Belgien und Spanien lebten.

Die Analyse ergab, dass die "Belger" hauptsächlich Wollnashörner und Wildschafe fraßen, die "Spanier" die Wissenschaftler jedoch überraschten. Es stellte sich heraus, dass es überhaupt kein Fleisch auf ihrer Speisekarte gab.

Archäologen führen dies auf die Besonderheiten der Umgebung zurück. Das alte Belgien war von Ebenen bedeckt, die reich an Nahrung für pflanzenfressende Säugetiere waren, während das Territorium Spaniens von dichten Wäldern dominiert wurde, in denen riesige Nashörner nur schwer zurechtkommen.

Dennoch finden sich in der Ernährung alter Menschen aus verschiedenen Regionen einige gemeinsame Muster. Erstens bezogen die Menschen vor dem Aufkommen der Landwirtschaft Ballaststoffe hauptsächlich aus frischem Obst, Gemüse, Nüssen, Samen und Wurzeln. Getreide und Hülsenfrüchte waren seltene Gäste auf ihrem „Tisch“, weil sie noch nicht wussten, wie man sie verarbeitet.

Zweitens gab es in der Ernährung unserer Vorfahren keine Milchprodukte. Die letzten Neandertaler verschwanden vor etwa 40-28.000 Jahren, während die Menschen im Nahen Osten und in Indien vor 10-15.000 Jahren begannen, Vieh zu züchten und Milch zu trinken. Und Europäer könnten neueren Studien zufolge noch später lernen, Laktose zu assimilieren - vor 5-6 Tausend Jahren. Endlich kein Zucker, Salz, Pflanzenöle, Gewürze und Alkohol, von denen die alten Menschen nichts wussten.

Befürworter der Paleo-Diät (ein Ernährungsansatz, der hauptsächlich aus dem Verzehr von Produkten aus Pflanzen und Tieren besteht) glauben: Wenn unsere Vorfahren zwei Millionen Jahre lang so gegessen haben, dann ist unser Körper besser an diese spezielle Ernährung angepasst, und das ist das gesündeste für uns.

Es steckt eine Menge Wahrheit darin. Die Paleo-Diät beinhaltet die Umstellung auf Obst und Gemüse aus der Landwirtschaft, Fleisch und Fisch, die ohne den Einsatz alternativer Futtermittelzusätze und Antibiotika angebaut werden. Es eliminiert Zucker, Mehl, frittierte Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel erhöhen, und industriell hergestellte Lebensmittel, die oft künstliche Zusatzstoffe und Transfette enthalten. Dies sind die Grundlagen einer guten Ernährung, die jeder Ernährungsberater nennen wird.

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Ein Mangel an Kalzium kann jedoch einen beklagenswerten Einfluss auf die Gesundheit eines modernen Menschen haben. Unser Körper stellt diesen Makronährstoff nicht selbst her und benötigt daher eine ständige Ernährung. Sein langfristiger Mangel führt zu einer Schwächung des Immunsystems, Herzproblemen, eingeschränkter Darmmotilität und erhöht das Osteoporoserisiko bei älteren Menschen.

Für Höhlenmenschen war letzteres irrelevant - sie wurden nicht alt. Aber jetzt wird Befürwortern der Paleo-Diät empfohlen, Kalzium in Form von hochwertigen Nahrungsergänzungsmitteln in die Ernährung aufzunehmen, es gibt mehr Gemüse, Nüsse und Blattgemüse.

Milch, eine der beliebtesten Kalziumquellen, ist nicht so einfach, selbst für diejenigen, die kein Paleo essen und eine Laktoseintoleranz haben. Milch hat einen hohen Insulinindex.

Beim Verzehr steigt der Blutzuckerspiegel stark an, die Bauchspeicheldrüse beginnt intensiv Insulin zu produzieren und Lipase, ein Enzym, das die Fettverbrennung katalysiert, wird blockiert. Das Risiko, an Diabetes und Bauchspeicheldrüsenproblemen zu erkranken, kann also durch die Aufnahme von Kalzium aus Hartkäse und Milchprodukten reduziert werden. Außerdem ist der Kalziumgehalt in ihnen höher als in Milch.

Bei der Umstellung auf eine Paläo-Ernährung empfiehlt sich zudem die Einnahme der Vitamine A, C, D, Magnesium, Jod und Selen im Rahmen hochwertiger Vitaminkomplexe. Sie kommen in zugelassenen Lebensmitteln vor, werden aber heute mit viel schlechterer Boden-, Wasser- und Luftqualität als in der Altsteinzeit hergestellt und oft lange gelagert, sodass ein erheblicher Teil der Nährstoffe verloren geht.

Glücklicherweise ist die moderne Paleo-Diät nicht immer streng. Seine Anhänger sind nicht für die Verwendung von Salz und Gewürzen, Fisch- und Gemüsekonserven, Nuss-, Kokos- und Flachsmehl, Honig und Ahornsirup verurteilt. Die Hauptsache ist das Fehlen von chemischen Zusätzen und die minimale industrielle Verarbeitung. Vor allem dann, wenn die Diät nicht als kurze Erholungskur eingesetzt wird, sondern die Diät lebenslang darauf abgestimmt ist.