Hanfbrei – die Nahrung unserer Vorfahren

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 16:01

In Russland bedeutete das Wort Brei seit der Antike genau ein Hanfgericht. Im Laufe der Zeit verließ diese Kultur nach und nach die traditionelle Ernährung - sie wurde durch Buchweizen, Hirse, Hafer und andere Getreidesorten ersetzt. In einer früheren historischen Periode waren Hanfsamen vielleicht die einzige verfügbare Nahrungsquelle für die breite Öffentlichkeit.

Wilder Hanf wuchs in weiten Gebieten und konnte ohne Landwirtschaft leicht geerntet werden. Bei Ausgrabungen antiker Siedlungen finden Archäologen oft Werkzeuge zur Verarbeitung von Hanf und seinen Samen. Hanffasern wurden verwendet, um ein Material zu weben, das beim Schneidern und Herstellen von Haushaltsgegenständen verwendet wurde. Hanffasern sind sehr feuchtigkeitsbeständig und bis zum Aufkommen der synthetischen Technologien wurden alle Arten von Schiffsseilen daraus hergestellt.

Kurz gesagt, Hanf ist in vielerlei Hinsicht eine wertvolle Kultur. Heutzutage kennen nur wenige Menschen den Geschmack von Hanfbrei, aber dieses vergessene Gericht kehrt allmählich zu den Menschen zurück. Schon immer findet man Hanfgrütze in den Supermarktregalen. Hanfsamen sind jetzt unter den Bedingungen des fast vollständigen Fehlens von Bio-Lebensmitteln von besonderem Wert. Die Dominanz gentechnisch veränderter Produkte hat bereits globalen Charakter.

Hersteller reiner Produkte wurden durch konkurrenzlose Mutanten vom Markt verdrängt. Cannabis hat noch niemand modifiziert, es wurde von der Natur auf brillante Weise geschaffen. Diese Pflanze ist sehr widerstandsfähig gegen schädliche Faktoren und Insekten. Der einzige "Feind" eines Mannes, der Hanfsamen anbaut, sind Vögel, aber die Samen sind so sorgfältig in den Blütenständen versteckt, dass die meisten von ihnen noch unberührt bleiben.

Das Problem der „sauberen“Ernährung ist bei Kindern besonders akut. Ihr Körper reagiert besonders empfindlich auf alle Arten von Geninsertionen, daher ist Hanfbrei ein sehr wichtiger Nährstoff für sie. Haben Sie keine Angst um die Gesundheit des Kindes - Hanfkorn enthält kein Canabinol, aber viele seltene und gesunde Fette und Spurenelemente, die nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene notwendig sind. Darüber hinaus ist Hanfbrei sehr lecker und wahrscheinlich eines der Hauptprodukte, die für den Menschen ideal sind und von der Natur selbst geschickt wurden.

Bis 1961 wurde jährlich mindestens ein Viertel aller Anbauflächen mit Hanf besät, und Hanföl ist das ursprüngliche Pflanzenöl der Nordslawen.

Hanfsamen enthalten mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel im Blut senken, das Risiko von Arteriosklerose, Gefäßverstopfung und Herzerkrankungen verringern. Es enthält auch Ballaststoffe, die für das erfolgreiche Funktionieren des Magen-Darm-Trakts und die Verbesserung seiner Beweglichkeit notwendig sind und Giftstoffe aus dem Körper entfernen.

Hanfsamen sind reich an nützlichen Mikro- und Makroelementen: Zink, Eisen, Kalzium, Mangan, Phosphor, Kalium, Schwefel. Hanf ist eine Quelle für seltene und sehr wichtige Elemente: Meso-Inositol-Fitin. Meso-Inositol, auch Vitamin B8 genannt, ist für den Kohlenhydratstoffwechsel notwendig, beteiligt sich am Purinstoffwechsel, an der Biosynthese wichtiger Elemente und reguliert den Cholesterinspiegel im Blut. Phytin ist ein vitaminähnliches Element mit einer wertvollen Wirkung - die Vorbeugung von Fettleber bei einem Mangel an proteinhaltigen Lebensmitteln in der Ernährung.

Hanfsamen sind die wichtigste vollständige Quelle dieses Elements. Darüber hinaus enthalten Hanfsamen Pektine, die die Magen- und Darmschleimhaut schützen, Fäulnisbakterien neutralisieren und die natürliche Mikroflora wiederherstellen.

Hanfbrei ermöglicht es Ihnen, den Schlaf zu normalisieren, den Appetit zu verbessern, den Blutzucker zu senken, die Aktivität und die Gehirnaktivität zu steigern und das Risiko von Nervenerkrankungen zu reduzieren.

Das Kochen von Hanfbrei ist sehr einfach. Hanfgrütze muss vor dem Kochen mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dieses Vorbereitungsverfahren verkürzt die Kochzeit von Brei erheblich und reduziert folglich die zerstörerische Wirkung der Wärmebehandlung auf den Vitaminbereich. Dazu werden ca. 2 Gläser Wasser in ein Glas Müsli getrunken. Um Feuchtigkeitsverdunstung zu vermeiden, decken Sie das eingeweichte Müsli mit einem Deckel ab.

Sie können direkt in einem Kessel oder einer Emaillepfanne einweichen, in der der Brei gekocht wird. Die Speisen mit Müsli und Wasser werden auf ein langsames Feuer gestellt und von Zeit zu Zeit umgerührt. Sobald der Hanf die Feuchtigkeit vollständig aufgenommen hat und krümelig wird, ist der Brei fertig. Wenn das Müsli feucht ist, können Sie dem Brei etwas kochendes Wasser hinzufügen und ihn noch einige Minuten auf dem Feuer halten, bis er vollständig gekocht ist.

Wie Sie wissen, können Sie Brei nicht mit Butter verderben, aber Hanfsamen selbst sind ölig, und Sie müssen dies beim Hinzufügen von Butter oder Pflanzenöl berücksichtigen. Dies ist normalerweise ein Esslöffel pro Portion.

Es gibt ein weiteres Originalrezept für die Herstellung von Hanf. Um einen solchen Brei zuzubereiten, werden die Samen gebraten und zu Mehl gemahlen. Gießen Sie zerkleinerte Hanfsamen in kochendes Wasser und rühren Sie, bis eine saure Sahnekonsistenz erreicht ist. Dann Zwiebelbrei, Salz und Pfeffer dazugeben. In wenigen Minuten ist der Brei fertig. Lassen Sie es einige Zeit ziehen, damit es hinter den Wänden des Kessels zurückbleibt. Sie essen solchen Brei mit Uniformen aus Kartoffeln, Sauerrahm und Kräutern.

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