Brot und Käse

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 16:01

Brot und Käse.

Ich staune immer wieder.

Es stellt sich heraus, dass es auf der Welt nichts Leckereres gibt als einfachen hausgemachten Käse und hausgemachtes Schwarzbrot, und wenn es auch von Ihrer geliebten Frau zubereitet wird.

Eine solche Entdeckung passierte mir letztes Jahr, als wir eine Kuh kauften und anfingen, unseren eigenen Käse herzustellen und dann echtes hefefreies Schwarzbrot zu backen. Und heute, nach langer Pause, war die Kuh beim Stapellauf, sie hat wieder Käse gemacht und ich konnte meine Freude nicht umhin teilen. Es ist großartig und erstaunlich, wie einfaches bäuerliches Essen mit seinem Geschmack und seinen Empfindungen begeistern kann. Ich bin sicher, dass Sie solche Speisen nicht in mehr als einem Restaurant auf der Welt probieren können. Ich bin darin ein anspruchsvoller Mensch, ich war in verschiedenen Restaurants, ich koche selbst gut, aber jetzt gehen wir nicht mehr in Restaurants, da von selbst der Wunsch dahingegangen ist, das dort zubereitete Essen nicht mehr gefällt.

Ich erinnere mich an die im Bewusstsein entstandenen Armutsbilder, vielleicht aus Schulbüchern oder Filmen: - ein Bauer, der Schwarzbrot, Milch oder Käse auf den Tisch schneidet. Wenn ich jetzt die Brotkrume abschneide, sein Aroma einatme, den Geschmack genieße, tun mir alle Reichen dieser Welt leid (nicht so schlimm), weil sie dies nicht bekommen und für kein Geld zu kaufen ist. Nicht nur die Reichen, sondern die allermeisten Menschen haben sich dieser einfachen Freude beraubt. Schließlich ist da nicht nur der Duft von Brot, sondern die Wärme der Hände, die Wärme gewachsener Pflanzen, die Wärme einer geliebten Kuh im Käse und sogar die Wärme eines mit Liebe zubereiteten Sauerteigs, sie lebt auch und auch schätzt die menschliche Liebe und gibt ihr die Liebe, so gut sie kann.

Und interessant ist auch, dass dieses in jeder Hinsicht ausgezeichnete Essen praktisch kostenlos ist. Fast alles Notwendige aus Nahrung kann ein Mensch selbst anbauen, davon war ich aus eigener Erfahrung überzeugt. Unsere Familie ist längst auf fast vollständige Selbstversorgung umgestellt, mit Ausnahme von Zucker, Salz und Rost. Öle im Laden kaufen wir selten. Nicht aus der Wirtschaft. Es ist einfach nicht essbar, selbst Kinder reagieren schon nicht mehr auf "hübsche Bonbonverpackungen", es kommt vor, dass sie von etwas in Versuchung geführt werden, es probieren, aber später wegwerfen (gute Schokolade ist eine Ausnahme). Und was interessant ist, es stellt sich heraus, dass die Produktion und der Anbau unserer eigenen Lebensmittel sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen (mit den Fähigkeiten natürlich). Aus eigener Erfahrung - für eine vierköpfige Familie braucht man maximal zwei Stunden am Tag, und wir sind keine Vegetarier, wir halten viele Haustiere und Geflügel, wir bauen viel Gemüse an, damit wir es an Freunde und Bekannte verteilen und den Überschuss verkaufen. Und wie viele Menschen in der modernen Welt sollten ihre Arbeitszeit aufwenden, um eine Familie mit Nahrung zu versorgen? Ich werde nicht über die Qualität dieser Produkte sprechen. Und die Tatsache, dass er zu diesem Zeitpunkt von seiner Familie und von seiner Hauptaufgabe - der Kindererziehung - abgeschnitten ist.

Über die Kuh.

Die Welt ist auf interessante Weise arrangiert (oder so wurde sie arrangiert). Eine Person schafft zuerst ein Problem für sich selbst und weiß dann nicht, wie sie es lösen soll. Es gibt die Meinung, dass die Haltung einer Kuh für einen "modernen" Menschen schwierig und mühsam und sogar praktisch unmöglich ist. - In der Stadt natürlich. Ohne Kuh kann man nicht in einem Dorf leben. Das ist falsch. Und überhaupt nicht belastend. Man sagt, eine Kuh braucht ständige Aufmerksamkeit, man kann ihr nicht entkommen, es ist schwer.

Es kommt darauf an, wie man es betrachtet? Ich verbringe 30 Minuten mit Melken und Füttern. morgens und abends ist es für mich eine freude und glück, früh aufzustehen, die sonne zu treffen, den neuen tag und all die tiere zu genießen und sich auch zu bewegen. Es stellt sich heraus, dass Sie morgens in 30 Minuten neben der Tatsache, dass Sie mit Energie aufgeladen sind, auch Milch, Käse, Hüttenkäse und Sauerrahm von ausgezeichneter Qualität in einer solchen Menge nach Hause bringen, dass auch noch übrig ist zu verkaufen. Heu machen macht auch bei körperlicher Arbeit Freude. Stadtmenschen sind gezwungen, ins Fitnessstudio zu gehen und dafür zu bezahlen, wenn sie einen gesunden Körper haben wollen. Wir stärken unsere Gesundheit, indem wir für unser Vergnügen an der frischen Luft arbeiten und haben noch einen weiteren Bonus - wunderbares gesundes Essen.

Bezüglich der Tatsache, dass es unmöglich ist, die Kuh irgendwo zu lassen. Nun, wo soll man abreisen? Schließlich passiert das Interessanteste zu Hause, in der Familie. Als letzten Ausweg kann immer jemand ersetzen. Wir haben viele Freunde, wir haben genug Zeit für die Kommunikation zwischen dem Melken, wir fahren jedes Jahr zum Skifahren nach Europa in den Urlaub, dann ist die Kuh am Start.

Ich habe einen sehr guten Freund - der Leiter eines großen landwirtschaftlichen Betriebes hält 500 Kühe. Einmal hat er mich gefragt: Na, wozu braucht man eine Kuh, baut mindestens eine Farm für mindestens 70 Köpfe. Und ich fragte ihn: "Woher bekommt er Milch für seine Enkel?" - "Im Laden." - war die Antwort. Und wer von uns d….k, warum Geld, ein Bauernhof, Kühe, wenn Ihre Enkel vergiftete Milch trinken. Die Leute sind besessen von Geld, aber man kann es nicht essen, und gesundes Essen kann man mit keinem Geld kaufen, es kann nur selbst angebaut werden. Und es ist ziemlich einfach und macht Spaß. Und doch ist eine Kuh unabhängig von allen Krisen. Mit einer Kuh ist die Familie immer satt und angezogen, und das nur zwei Stunden am Tag.