Wie Produkte in den letzten Jahrhunderten in Russland gefälscht wurden

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 16:01

Fragen Sie einen Laien: "Wann waren die Produkte gesünder?" Alle Antworten beziehen sich auf die Vergangenheit. Aber mit einer beeindruckenden Bandbreite - von "unter Breschnew" bis "unter dem Zarenvater". Fans der neuesten Version werden ein Killer-Argument hinzufügen: "Da war keine Chemie."

Kontinuierlicher Schwindel

Generell gilt: "Früher war Russland besser, eine Gans hat drei Kopeken gekostet." Beginnen wir mit ihm. „Betrügen ist eine der Täuschungen im Viehhandel. Der kleine Verkäufer, der einen alten mageren Vogel gekauft hat, versucht ihn mit dem "Kazovy-Ende" (die Ware von der besten Seite zu präsentieren) zum Verkauf anzubieten, und dafür bläst er diesen Vogel auf, d es durch die hintere Öffnung und näht die Öffnung mit etwas Kunst und ein wenig Tricks zu.

Dies ist ein Zitat von Ekaterina Avdeeva, der Autorin des bekannten Werks "Das Handbuch einer erfahrenen russischen Hausfrau". Die Veröffentlichung wurde 1842 veröffentlicht. Was "Chemie" anbelangte, war sie damals sehr spärlich, aber wie Sie sehen, florierten Täuschung und Handel mit Fälschungen ohne sie.

Diejenigen, die gerne über Russland seufzen, "das wir verloren haben", mögen argumentieren, dass eine magere, knöcherne Gans nicht sehr schlecht für die Gesundheit ist. Heilige Wahrheit. Aber die Angelegenheit war nicht auf einen lebenden Vogel beschränkt. Ernährungshistoriker sagen selbstbewusst, dass im zaristischen Russland alles, was auf die eine oder andere Weise für Lebensmittel verwendet wurde, gefälscht wurde. Und die Tricks der Händler waren nicht immer gesundheitlich unbedenklich.

„Wenn das Bier sauer wird, wird jetzt Kalk hineingegeben. Aus diesem Grund sind, wenn Sie bitte sehen, sowohl das Aussehen als auch der Geruch für die Gäste sehr anständig “, sagte ein alter Kellner, der 1903 ein Restaurant auf der Nischni Nowgorod-Messe bediente, dem Alltagsschriftsteller Yevgeny Ivanov.

Es gibt Hersteller, die versuchen, nicht nur den Namen und das Markenzeichen, sondern auch den Geschmack zu bewahren. Das ist die wahre "Chemie". Aber trotzdem ist es nicht so schlimm. Kalk, dh Calciumhydroxid, kann vergiftet werden, aber die Folgen sind ungefähr die gleichen wie bei einem einfachen abgestandenen Bier - Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen. Ein gesunder Erwachsener wird das überleben.

Viel gefährlicher waren Süßwaren, die Kinder so gerne mögen. Die promovierte Medizinerin Anna Fischer-Dyckelmann schrieb 1903 über Bonbons und Lutscher: „Die Farbe dieser Produkte ist fast immer künstlich, oft sind die Farben giftig. Das sind zum Beispiel grüne Farben aus arsenhaltigem Yari-Kupferkopf, rot aus Zinnober und rotem Blei, weiß aus Blei und Zinkoxid, blau aus mineralischem und königlichem Azur, gelb aus Blei-Lithium usw.

Unter den "usw." Einen prominenten Platz nimmt Kupfersulfat ein, es ist auch allen Kupfersulfat bekannt. In St. Petersburg in der zweiten Hälfte der 1880er Jahre. sie wurden massenhaft vergiftet - sie bemalten großzügig grüne Erbsen mit Vitriol. Der einzige Pluspunkt, wenn ich die Vergiftung von fast tausend Menschen so sagen darf, war, dass die Fälschung schnell erkannt und die Schuldigen ungefähr bestraft wurden - jeder der Organisatoren bekam 15 Jahre Zwangsarbeit.

Staubstraßen

Aber das war bei Massenvergiftungen der Fall. Wenn die Gesundheit der Verbraucher nicht besonders geschädigt wurde, war das Gesetz viel weicher. Dem Betrüger wurden entweder drei Monate Gefängnis oder 300 Rubel angedroht. fein. Darüber hinaus ist anzumerken, dass Fantasie und Einfallsreichtum sowie ein guter Anwalt Fälschern oft halfen, aus dem Wasser zu kommen.

Also in den 1890er Jahren. in Nischni Nowgorod wurde eine Gruppe abgedeckt, die Ersatzkaffeebohnen herstellte. Oder besser gesagt, nicht wirklich Kaffee. Oder gar kein Kaffee. Geschickte Händler richteten die Produktion von Körnern aus Ton und Gips ein.

Und für die passende Farbe und den passenden Geruch spülten sie Beutel mit Gips-Pellets in einer Lösung aus echtem Kaffeesatz. Wir verkauften "Kaffee" in großen Mengen an die Provinzen und machten einen beträchtlichen Gewinn.

Die Betrüger wurden gefasst, aber der Fälschungsfall brach zusammen – dem Anwalt gelang es, die Schuld der Käufer nachzuweisen, da in der Warenbeschreibung "ehrlich" stand, dass es sich bei den Körnern nicht um ein Produkt, sondern um ein Spielzeug handelt. Dies wurde zwar im Kleingedruckten vermerkt.

Andere, nicht ganz so erfinderische Betrüger, die mit dem gleichen Kaffee, nur gemahlen, völlig nicht ungefährliche Operationen durchführen. Fein gemahlener echter Kaffee wurde mit sorgfältig ausgewähltem und gesiebtem Straßenstaub hinzugefügt. Der "Standard" wurde als ein Zusatz von 30% angesehen, aber manchmal erreichte er 70%.

Sollen wir etwas Kreide hinzufügen?

„Es lohnt sich für mich nicht, trockene Pilze oder Tee aufzuhängen, außer „auf einer Reise““, teilte ein Verkäufer eines Moskauer Lebensmittelgeschäfts mit Yevgeny Ivanov. - Zum Befeuchten des Gewichts - es beginnt zu faulen und zu schimmeln, sobald Sie die Ware verderben.

„Auf einer Reise“bedeutet das Wiegen der Ware ohne Anwesenheit des Käufers, der höflich an die Kasse geschickt wurde. Aber das ist immer noch ein relativ ehrlicher Lebensmittelhändler, der die Qualität des Produkts schätzt und nur auf Bodykit zurückgreift. Die echten Drachen des Teehandels verkauften Tee gemischt mit Weidenröschen und getrocknetem Sägemehl. Als ob dies nicht genug schien, wurde der Tee wirklich "für das Gewicht eingeweicht", und manchmal wurde ihm Bleisägemehl zugesetzt.

Der eigentliche Hit unter den gefälschten Produkten waren damals jedoch Milchprodukte. So behandelten sie Milch: „Überall wird der Milch Kalk zugesetzt, um den Fettgehalt zu erhöhen, und der Sahne wird Kreide zugesetzt, um sie dicker erscheinen zu lassen“, schrieb Ekaterina Avdeeva.

Öl wurde auch nicht mit Respekt behandelt. Am unschuldigsten war die Färbung des Produkts mit Karottensaft, die das Öl in eine "fettige" Gelbfärbung brachte. Dann begannen sie, andere Farbstoffe zu verwenden - zum Beispiel Zwiebelschalen.

Der Fettgehalt wurde durch direkten Betrug auf den Standard gebracht. Geschmolzenes Lammhirn und Rindertalg wurden hinzugefügt, was noch erträglich ist. Besonders unverschämte Hersteller verachteten Stärke, Seifenlauge und sogar Fisch- oder Holzleim nicht.

Mit anderen Worten: Wer sich jetzt über „ungesunde GVO“oder „ubiquitäre Sojabohnen“beschwert, kann vergleichen, was besser ist – moderne Lebensmittelfarben oder Kupfersulfat des „goldenen Zeitalters der Küche“.