Wilde Stämme = gesunde Zähne. Zivilisation = Karies

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 16:01

Vor mehr als 60 Jahren begann ein Zahnarzt aus Cleveland namens Weston A. Price, eine Reihe einzigartiger Studien durchzuführen. Er beschloss, verschiedene abgelegene Ecken des Planeten zu besuchen, deren Bewohner keinen Kontakt zur "zivilisierten Welt" hatten, um den Gesundheitszustand und die körperliche Entwicklung der sie bewohnenden Menschen zu studieren.

Auf seinen Reisen besuchte er die abgelegenen Dörfer der Schweiz und die windigen Inseln vor der schottischen Küste. Gegenstand seiner Untersuchung waren die unter ihren traditionellen Bedingungen lebenden Eskimos, Indianerstämme in Kanada und Südflorida, Bewohner der Südpazifik, australische Ureinwohner, neuseeländische Maori, peruanische und amazonische Indianer sowie Vertreter indigener afrikanischer Stämme.

Diese Studien wurden zu einer Zeit durchgeführt, als es noch isolierte Herde menschlicher Besiedlung gab, die von modernen Erfindungen nicht betroffen waren; Eine moderne Erfindung - die Kamera - ermöglichte es Price jedoch, die Menschen, die er untersuchte, dauerhaft einzufangen. Preisfotos, Beschreibungen dessen, was er gesehen hat, und seine überraschenden Ergebnisse werden in seinem Buch Nutrition and Degeneration präsentiert; Viele Ernährungswissenschaftler, die in die Fußstapfen von Price getreten sind, betrachten dieses Buch als Meisterwerk. Dennoch ist dieser Weisheitsschatz unserer Vorfahren modernen Ärzten und Eltern praktisch unbekannt.

Nutrition and Degeneration ist ein Buch, das die Art und Weise verändert, wie Menschen, die es lesen, die Welt um sich herum sehen. Es ist unmöglich, attraktive Bilder der sogenannten "Eingeborenen" zu betrachten, ihre breitwangigen Gesichter mit regelmäßigen und edlen Zügen zu sehen und nicht zu verstehen, dass bei der Entwicklung moderner Kinder ernsthafte Probleme beobachtet werden. In jeder abgelegenen Region, die Price besuchte, fand er Stämme oder Dörfer, in denen praktisch jeder Einwohner durch echte körperliche Perfektion gekennzeichnet war.

Die Zähne dieser Leute schmerzten selten, und die Probleme mit zu eng stehenden und schiefen Zähnen - genau die Probleme, die es amerikanischen Kieferorthopäden ermöglichen, Yachten und teure Häuser in Resorts zu kaufen - waren völlig verschwunden. Price filmte und filmte dieses weißzahnige Lächeln, während er feststellte, dass die Einheimischen ausnahmslos fröhlich und optimistisch waren. Diese Menschen zeichneten sich durch eine „hervorragende körperliche Entwicklung“und nahezu vollständige Krankheitsfreiheit aus, auch wenn sie unter äußerst schwierigen Bedingungen leben mussten.

Auch anderen Forschern dieser Zeit war bewusst, dass sich die „Eingeborenen“oft durch eine hohe körperliche Perfektion sowie schöne, sogar weiße Zähne auszeichneten. Die allgemein akzeptierte Erklärung dafür war, dass diese Leute „behielten“ Rassenreinheit „Und dass ungewollte Veränderungen der Gesichtsform das Ergebnis von „Race-Mixing“waren. Price fand diese Theorie unhaltbar.

In sehr vielen Fällen lebten die untersuchten Personengruppen in unmittelbarer Nähe zu rassisch ähnlichen Gruppen, die Kontakt zu Händlern oder Missionaren hatten und ihre traditionelle Ernährung zugunsten von Produkten aufgegeben haben, die in neu eröffneten Geschäften verkauft wurden: Zucker, Feinmehl, Konserven, pasteurisierte Milch und „verdünnte“Fette und Öle - also genau die Produkte, die Price als "Ersatzprodukte des modernen Handels" bezeichnete.

Zahn- und Infektionskrankheiten grassierten bei diesen Gruppen, und es wurden auch Degenerationserscheinungen beobachtet. Kinder jener Eltern, die auf eine „zivilisierte“Ernährung umstellten, waren durch zu eng stehende und schiefe Zähne, schmale Gesichter, Deformierungen des Knochengewebes und eine geschwächte Immunität gekennzeichnet.

Price kam zu dem Schluss, dass Rasse nichts mit diesen Veränderungen zu tun hatte. Er stellte fest, dass bei Kindern von Anwohnern, die auf die „weiße Diät“umgestellt hatten, Anzeichen einer körperlichen Degeneration beobachtet wurden, während Kinder in gemischten Familien, deren Eltern traditionelles Essen aßen, breite Wangen, attraktive Gesichter und gerade Zähne hatten.

Die Nahrungsmittel der gesunden „Eingeborenen“, die Price untersuchte, variierten stark. Die Einwohner des Schweizer Dorfes, in dem Price seine Forschungen begann, aßen sehr nahrhafte Milchprodukte, nämlich Rohmilch, Butter, Sahne und Käse; außerdem aßen sie Roggenbrot, manchmal Fleisch, Suppen mit Knochenbrühe und das wenige Gemüse, das sie in den kurzen Sommermonaten anbauen konnten.

Die Kinder in diesem Dorf putzten sich nie die Zähne (ihre Zähne waren mit grünem Schleim bedeckt), aber Price fand nur bei einem Prozent der von ihm untersuchten Kinder Anzeichen von Karies. Als das Wetter Dr. Price und seine Frau zwang, warme Wollmäntel zu tragen, rannten diese Kinder barfuß durch die kalten Bäche; Trotzdem wurden sie fast nicht krank, und im Dorf wurde kein einziger Fall von Tuberkulose registriert.

Die gesunden gallischen Fischer, die auf den Inseln vor der Küste Schottlands lebten, konsumierten keine Milchprodukte. Sie aßen hauptsächlich Fisch sowie Haferflocken und Haferflocken-Pfannkuchen. Mit Haferflocken und Fischleber gefüllte Fischköpfe waren ein traditionelles Gericht, das für die Ernährung von Kindern als äußerst wichtig erachtet wurde. Die Ernährung der Eskimos, die hauptsächlich aus Fisch, Kaviar und Meerestieren bestand, darunter auch Robbenöl, ermöglichte es den Eskimomüttern, zahlreiche gesunde Nachkommen zu zeugen, ohne an Karies oder anderen Krankheiten zu leiden.

Jäger und Sammler und muskulöse Indianer, die in Kanada, Florida, dem Amazonas sowie Australien und Afrika lebten, aßen Fleisch von Wildtieren und vor allem von denen, die ihre "zivilisierten" Brüder in der Regel vernachlässigten (von -Produkte, Drüsen, Blut, Knochenmark und insbesondere die Nebennieren), sowie eine Vielzahl von Getreide, Wurzeln, Gemüse und Obst. Afrikanische Hirten (zum Beispiel vom Stamm der Massai) konsumierten überhaupt keine pflanzlichen Lebensmittel, sondern aßen nur Fleisch, Blut und Milch.

Südpazifik-Insulaner und neuseeländische Maori aßen eine Vielzahl von Meeresfrüchten, Haien, Tintenfischen, Schalentieren, Seewürmern sowie Schweinefleisch und Schmalz sowie eine Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln, darunter Kokosnüsse, Maniok und Früchte. Diese Menschen – darunter sogar die Indianerstämme, die hoch in den Anden lebten – nutzten jede Gelegenheit, um Meeresfrüchte in ihre Ernährung aufzunehmen. Sie schätzten Fischrogen, der in den entlegensten Andendörfern in getrockneter Form verzehrt wurde. Insekten waren in allen Regionen mit Ausnahme der Arktis ein weiteres verbreitetes Nahrungsmittel.

Unabhängig von Rasse und klimatischen Bedingungen kann ein Mensch nur gesund sein, wenn die Grundlage seiner Ernährung nicht neumodische „Köstlichkeiten“sind, die mit raffiniertem Zucker, hochraffiniertem Mehl sowie ranzigen und chemisch modifizierten Pflanzenölen zubereitet werden, sondern ganz natürliche Produkte: fettes Fleisch, Innereien, Vollmilchprodukte, Fisch, Insekten, Getreide, Wurzelgemüse, Gemüse und Obst.

Fotos von Dr. Weston Price veranschaulichen den Unterschied zwischen der Gesichtsstruktur von Menschen, die traditionelles Essen für sich selbst essen, und Menschen, deren Eltern auf eine „zivilisierte“Ernährung umgestiegen sind, die aus entmannten Fertiggerichten besteht. Das Seminolen-"Native"-Mädchen (links) und der Samoaner-Junge (drittes Foto von links) haben breitwangige, attraktive Gesichter mit normalem Gebiss. Das „modernisierte“Seminolen-Mädchen (zweites Foto von links) und der Samoaner (rechtes Foto), dessen Eltern traditionelles Essen verweigerten – schmale Gesichter, zu eng stehende Zähne und geschwächte Immunität.

Price nahm Proben lokaler Gerichte mit nach Cleveland und studierte sie in seinem Labor. Er fand heraus, dass die lokale Ernährung mindestens viermal mehr Mineralien und wasserlösliche Vitamine – Vitamin C und B-Vitamine – enthielt als die Ernährung der Amerikaner zu dieser Zeit.

Wenn Price heute recherchiert hätte, würde er aus diesem Grund zweifellos einen noch größeren Unterschied aufdecken Erschöpfung unseres Bodens durch industrielle Methoden Landwirtschaft. Darüber hinaus trugen die Techniken der Anwohner zur Zubereitung von Speisen aus Getreide und Hackfrüchten zu einer Erhöhung des Vitamingehalts und der Verdaulichkeit von Mineralien bei; diese Techniken enthalten Einweichen, Gärung, Keimung und die Verwendung von Hefekulturen.

Die wahre Überraschung von Price war, als er seine Aufmerksamkeit auf fettlösliche Vitamine richtete. Die Ernährung gesunder Einheimischer enthielt mindestens 10 Mal mehr Vitamin A und D als die Ernährung der Amerikaner dieser Zeit! Diese Vitamine kommen ausschließlich in tierischen Fetten vor: Butter, Schmalz, Eigelb, Fischöl sowie in Lebensmitteln mit fettreichen Zellmembranen, darunter Leber und andere Nebenprodukte, Fischrogen und Schalentiere.

Price bezeichnete fettlösliche Vitamine als „Katalysatoren“oder „Aktivatoren“, von denen die Aufnahme anderer Nährstoffe aus Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen abhängt. Mit anderen Worten, ohne die in tierischen Fetten enthaltenen Nährstoffe werden alle anderen Nährstoffe normalerweise nicht aufgenommen.

Darüber hinaus entdeckte Price ein weiteres fettlösliches Vitamin, das ein noch stärkerer Katalysator für die Nährstoffaufnahme ist als die Vitamine A und D. Er nannte es „Aktivator X“. Alle gesunden Gruppen, die Price untersuchte, hatten den X-Faktor in ihrer Ernährung. Es wurde in einigen speziellen Nahrungsmitteln gefunden, die diese Leute als heilig betrachteten, darunter Lebertran, Fischrogen, Innereien und leuchtend gelbe Butter, die im Frühjahr und Herbst aus der Milch von Kühen gewonnen wird, die sich von grünem, schnell wachsendem Gras ernähren.

Als die Kühe nach der Schneeschmelze auf die reiche Weide oberhalb des Dorfes gingen, stellten die Schweizer eine Schüssel mit diesem Öl auf den Kirchenaltar und zündeten darin den Docht an. Die Massai-Eingeborenen verbrannten das vergilbte Gras auf den Feldern, damit neues Gras wachsen konnte, um ihre Kühe zu füttern. Das Jagen und Sammeln von Menschen aß immer das Fleisch verschiedener innerer Organe dieser wilden Tiere, die ihre Beute wurden; Sie aßen dieses Fleisch oft roh. Viele afrikanische Stämme hielten die Leber sogar für heilig. Eskimos und viele Indianerstämme schätzten Fischrogen sehr.

Der medizinische Wert von X-Faktor-reichen Lebensmitteln wurde nach dem Zweiten Weltkrieg erkannt. Price fand heraus, dass "high-vitamin" Frühlings- und Herbstbutter wahre Wunder sind, besonders wenn kleine Mengen Lebertran in der Ernährung enthalten sind. Er hat eine Kombination aus vitaminreicher Butter und Lebertran mit großem Erfolg zur Behandlung von Osteoporose, Karies, Arthritis, Rachitis und verzögerter kindlicher Entwicklung eingesetzt.

Andere Forscher haben ähnliche Produkte mit großem Erfolg bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen wie Tuberkulose, Asthma, allergischen Reaktionen und Emphysemen eingesetzt. Einer dieser Forscher war Francis Pottenger, der in Monrovia, Kalifornien, ein Sanatorium eröffnete, in dem genesende Patienten große Mengen an Leber, Butter, Sahne und Eiern erhielten. Patienten, die an körperlicher Erschöpfung litten, erhielten zusätzlich Nebennierenrindenpräparate.

Dr. Price war stets davon überzeugt, dass gesunde Eingeborene, die sich in ausreichender Menge an Nährstoffen aus tierischem Eiweiß und Fett ernährten, von einer fröhlichen, optimistischen Lebenseinstellung geprägt sind. Er stellte auch fest, dass die Mehrheit der Häftlinge in Gefängnissen durch Missbildungen des Gesichts gekennzeichnet waren, die auf einen Nährstoffmangel während ihrer intrauterinen Entwicklung hindeuten.

Die Ironie der Situation ist folgende: Da Price mehr und mehr vergessen wird, erscheinen immer mehr Fakten in der wissenschaftlichen Literatur, die ihm Recht geben. Wir wissen jetzt, dass Vitamin A der Schlüssel zur Vorbeugung von Geburtsfehlern, Wachstum und Entwicklung von Neugeborenen, einem gesunden Immunsystem und dem reibungslosen Funktionieren aller Drüsen ist.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Vorläufer von Vitamin A - die Carotinoide, die in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind - kann bei Säuglingen und Kindern nicht in Vitamin A umgewandelt werden. Sie müssen diesen lebenswichtigen Nährstoff aus tierischen Fetten erhalten. Trotzdem plädieren Ärzte mittlerweile für eine Reduzierung des Fettanteils in der Ernährung von Kindern. Auch Diabetiker und Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen können Carotinoide nicht in die fettlösliche Form von Vitamin A umwandeln; Trotzdem wird Diabetikern und Menschen mit Energiemangel empfohlen, tierische Fette zu meiden.

Aus der wissenschaftlichen Literatur erfahren wir, dass Vitamin D nicht nur für die Knochengesundheit, optimales Wachstum und Entwicklung benötigt wird, sondern auch zur Vorbeugung von Dickdarmkrebs, Multipler Sklerose und Fortpflanzungsproblemen

Eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin D ist Lebertran. Dieses Fett enthält auch spezielle Fettsäuren namens EPA und DHA. Der Körper verwendet EPA, um Substanzen zu synthetisieren, die Blutgerinnsel verhindern und eine Vielzahl biochemischer Prozesse regulieren. Neuere Forschungen legen nahe, dass DHA der Schlüssel zur Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems ist.

Ausreichend DHA in der Ernährung schwangerer Frauen ist für die richtige Entwicklung der fötalen Netzhaut unerlässlich. Das Vorhandensein von DHA in der Muttermilch hilft, mögliche zukünftige Probleme bei der Aufnahme von Lehrmaterialien zu vermeiden. Die Aufnahme von Lebertran in die Ernährung sowie Lebensmittel wie Rinderleber und Eigelb sorgen dafür, dass dieser lebenswichtige Nährstoff während der Schwangerschaft, Stillzeit und im Wachstum vom Körper des Babys aufgenommen wird.

Butter enthält die Vitamine A und D sowie andere nützliche Substanzen. Konjugierte Linolsäure in diesem Öl ist ein starkes Antikrebsmittel. Bestimmte Arten von Fetten, sogenannte Glykosphingolipide, unterstützen den Verdauungsprozess. Butter ist reich an seltenen Mineralien, während Frühlings- und Herbstöle von natürlicher hellgelber Farbe den „X-Faktor“enthalten.

Das gesättigte Fett aus tierischen Quellen, das als unsere „Feinde“bezeichnet wird, ist ein wichtiger Bestandteil der Zellmembranen; Sie schützen das Immunsystem und helfen bei der Aufnahme essentieller Fettsäuren. Sie sind auch für die richtige Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems unerlässlich. Bestimmte Arten von gesättigtem Fett können verlorene Energie schnell wieder auffüllen und auch vor Krankheitserregern im Magen-Darm-Trakt schützen; andere Arten versorgen das Herz mit Energie.

Cholesterin spielt eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung des Gehirns und Nervensystems von Babys; Ihre Rolle in diesem Prozess ist so groß, dass die Muttermilch nicht nur sehr reich an diesem Stoff ist, sondern auch spezielle Enzyme enthält, die die Aufnahme von Cholesterin aus dem Darmtrakt fördern. Cholesterin ist das „heilende Pflaster“des Körpers; Wenn Arterien aufgrund von Schwäche oder Reizung beschädigt sind, wird Cholesterin benötigt, um den Schaden zu reparieren und Aneurysmen zu verhindern.

Cholesterin ist ein starkes Antioxidans, das den Körper vor Krebs schützt; daraus werden Gallensalze gebildet, die für die Aufnahme von Fetten notwendig sind, sowie Hormone, die von den Nebennieren produziert werden, die uns helfen, mit Stress umzugehen und die Sexualfunktion zu regulieren.

Genauso eindeutig sind wissenschaftliche Erkenntnisse über die Gefahren von mehrfach ungesättigten Pflanzenölen – genau die, die uns nützen sollen. Da mehrfach ungesättigte Öle oxidationsanfällig sind, erhöhen sie den Bedarf des Körpers an Vitamin E und anderen Antioxidantien (insbesondere die Verwendung von Rapsöl kann zu einem akuten Vitamin-E-Mangel führen). Die übermäßige Verwendung von Pflanzenölen ist besonders schädlich für die Fortpflanzungsorgane und die Lunge.

Im Rahmen von Tierversuchen wurde folgendes festgestellt: Ein hoher Gehalt an mehrfach ungesättigten Pflanzenölen in Lebensmitteln mindert die Lernfähigkeit, insbesondere unter Stress; diese Öle sind giftig für die Leber; sie beeinträchtigen die Integrität des Immunsystems und verlangsamen die geistige und körperliche Entwicklung von Säuglingen; erhöhen den Harnsäurespiegel im Blut und verursachen Anomalien in der Fettsäurezusammensetzung des Fettgewebes; sie sind mit einer Schwächung der geistigen Fähigkeiten und einer Schädigung der Chromosomen verbunden; Schließlich beschleunigen sie den Alterungsprozess.

Übermäßiger Konsum von mehrfach ungesättigten Ölen ist mit einer Zunahme von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Fettleibigkeit verbunden; Der Missbrauch kommerzieller Pflanzenöle wirkt sich negativ auf die Produktion von Prostaglandinen (lokalen Gewebshormonen) aus, was wiederum zu einer Vielzahl von Krankheiten führt, darunter Autoimmunerkrankungen, Unfruchtbarkeit und Verschlimmerung von PMS. Die Toxizität von handelsüblichen Pflanzenölen erhöht sich, wenn sie erhitzt werden.

Einer Studie zufolge werden mehrfach ungesättigte Öle im Darm in eine dem trocknenden Öl ähnliche Substanz umgewandelt. Eine Studie eines plastischen Chirurgen legt nahe, dass Frauen, die überwiegend pflanzliche Öle konsumieren, deutlich mehr Falten haben als Frauen, die herkömmliche tierische Fette konsumieren.

Wenn mehrfach ungesättigte Öle durch einen Prozess namens „Hydrierung“in feste Fette für Margarine und Backpulver umgewandelt werden, werden sie doppelt gefährlich und bergen zusätzliche Risiken für Krebs, Fortpflanzungsstörungen, Lernstörungen und Wachstumsprobleme bei Kindern.

Die kritischen Studien von Weston Price werden weiterhin totgeschwiegen, denn wenn seine Schlussfolgerungen von der Öffentlichkeit akzeptiert werden, wird dies zum Zusammenbruch der modernen Lebensmittelindustrie führen – und der drei Säulen, auf denen sie ruht: raffinierte Süßstoffe, Weißmehl und Gemüse Öle.

Die Industrie hat viel hinter den Kulissen gearbeitet, um der „Lipid-Hypothese“einen riesigen Vorhang zu setzen, der fehlerhaften Theorie, dass gesättigte Fettsäuren und Cholesterin Herzkrankheiten und Krebs verursachen. Um sich von der Falschheit dieser Aussage zu überzeugen, genügt es, sich mit der Statistik vertraut zu machen.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts betrug der jährliche Butterverbrauch pro Kopf etwa 8 Kilogramm; Gleichzeitig wurden Pflanzenöle praktisch nicht verwendet und die Verbreitung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen war minimal. Heute liegt der Butterkonsum bei knapp über 2 Kilogramm pro Person und Jahr; Der Verbrauch von Pflanzenöl ist stark gestiegen, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind epidemisch geworden.

Dr. Weston Price stellte fest, dass es bei körperlich gesunden Stämmen üblich war, Eltern vor der Empfängnis sowie schwangere Frauen mit speziellen Nahrungsmitteln zu ernähren; dieselben Nahrungsmittel wurden Kindern während ihrer Wachstumsphase gegeben. Seine Analyse zeigte, dass das Futter extrem reich an fettlöslichen Nährstoffen war, die ausschließlich in tierischen Fetten wie Butter, Fischöl und Meeresölen vorkommen.

Price fand auch heraus, dass viele Stämme die Praxis übernahmen, dieselbe Mutter zur Welt zu bringen, um die Nährstoffversorgung der Mutter wieder aufzufüllen und sicherzustellen, dass nachfolgende Babys genauso gesund wie die vorherigen geboren wurden. Dies wurde durch das Polygamiesystem und in monogamen Kulturen durch bewusste Abstinenz erreicht. Als minimal notwendiger Abstand zwischen der Geburt von Kindern wurde ein Zeitraum von drei Jahren angesehen; häufigere Geburten wurden für die Eltern als Schande empfunden und führten zur Verurteilung anderer Dorfbewohner.

Die Ausbildung der Jugend in diesen Stämmen beinhaltete das Lernen aus den Ernährungserfahrungen der Vorfahren, um die Gesundheit zukünftiger Generationen und den Fortbestand des Stammes angesichts der ständigen Herausforderungen der Nahrungssuche und des Schutzes vor kriegerischen Nachbarn zu sichern

Eltern von heute, die in Frieden und Fülle leben, stehen vor einem ganz anderen Problem, das Fingerspitzengefühl und Einfallsreichtum erfordert. Sie müssen lernen, Mythen von Realität zu unterscheiden, wenn es um die Wahl der Nahrung für sich und ihre Familie geht. Sie müssen auch einfallsreich sein, um ihre Kinder vor den Ersatzprodukten des modernen Handels zu schützen, die sie daran hindern, ihr genetisches Potenzial optimal auszuschöpfen.

Die Rede ist von Produkten, die mit Zucker, Weißmehl und entmannten Pflanzenölen hergestellt werden, sowie von „Chamäleon-Produkten“, die die nahrhafte Nahrung unserer Vorfahren nachahmen, darunter Margarine, Backpulver, Ei-Ersatz, Fleischfüller, Ersatzbrühe, gefälschte Sauerrahm und Käse, industriell hergestellte tierische und pflanzliche Produkte, Proteinpulver und Lebensmittelbeutel, die nie verderben.