Klettenwurzel statt Wintergemüse

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 16:01

Unter dem beliebten Wintergemüse in unserer Ernährung nehmen drei Produkte einen besonderen Platz ein: Kartoffeln, Kohl, Karotten. Aber unsere Vorfahren verwendeten traditionell ganz andere Produkte, hauptsächlich Rüben, Hanföl und seltsamerweise Klettenwurzel.

In Europa verkaufen die gängigsten Supermärkte Klettenwurzel, Kohlrabi und richtig süße Rüben. In Asien, wo gewöhnliche Kartoffeln keine Wurzeln schlagen, gebührt dem Reis Ehre, Salate werden aus frischer Klettenwurzel gepflanzt und sind darüber nicht einmal überrascht. In der Schweiz werden Rüben zum Mittagessen gekocht und sind sehr überrascht, wenn russische Touristen fragen: Wozu isst man das?

Und unsere Rübe ist nur in Märchen und Sprichwörtern geblieben („einfacher als eine gedünstete Rübe“, sagt man in unserer Kultur und nicht etwa in China), aber wir kennen nicht einmal ihren Geschmack. Was in unseren SB-Warenhäusern liegt, schmutzig und vergessen, glauben Sie mir, das ist keine Rübe, das ist eine Hybride aus einem harten Elefantenabsatz. Rüben sollten saftig, süß und würzig sein! In gewisser Weise erinnert es an die Kultur, die jetzt unter den Sommerbewohnern wiederbelebt - Kohlrabi.

Es war in unserer Tradition, dass Klettenwurzel als erstes und zweites serviert wurde und anstelle von Brot. Ja, das war es und vor nicht allzu langer Zeit, vor einigen Hundert Jahren. Dieses Wissen geht verloren. Wir wissen nicht einmal, wie diese Wurzel aussieht, mit der seltenen Ausnahme von professionellen Kräuterkundigen.

Aber unsere Vorfahren lebten lange und wurden nicht gerade deshalb krank, weil sie täglich Medikamente zu sich nahmen. Rüben für die Knochen, Klette für alles - sie heilt sogar Hepatitis (!), Pinienkerne statt Milch, Altgläubige nennen es noch Brot, Hanföl erwähnen wir noch nicht einmal.

Bringen wir also etwas Abwechslung in unsere Ernährung und versuchen, etwas Traditionelles und Gesundes zu kochen.

Klettenwurzelsalat:

Da die Klettenwurzel etwas zart, saftig, gleichzeitig knackig und leicht nach Heilkräutern duftend schmeckt, kann es viele Rezepte und frische Wurzel geben.

Karotten schmecken im Vergleich viel rauer. Daher meine persönliche Empfehlung, wenn Sie Karotten verwenden, dann marinieren Sie diese leicht, bevor Sie sie mit Klettenwurzel zum Salat geben.

Es wird gut dazu passen - Apfel, Selleriestange, Gurke, geriebener Ingwer, Kohlrabi.

Meine Version:

• Klettenwurzel - 7-8 große Wurzeln, geschält
• Apfel - 1
• Gurke – halb so viel wie Klettenwurzel
• Salatblätter - um das fertige Gericht darauf zu legen
• Goji-Beeren nach Geschmack
• Zitronensaft - 1 Esslöffel

Nützliche Mayonnaise aus rohen Kräuterzutaten dazu:

• Mandeln oder Cashewnüsse - 1 Tasse, vorgeweicht
• Zitronensaft - etwa die Hälfte
• Honig - 1 Dessertlöffel
• 1 Knoblauchzehe
• Meersalz optional
• Wasser - eine ausreichende Menge für die Konsistenz von Sauerrahm
• Wenn Sie es etwas scharf mögen, fügen Sie etwas gemahlene weiße Senfkörner hinzu.

Klettensalat kochen:

Die Klettenwurzel schälen. Das geht ganz einfach mit einer Kartoffelschale. Spülen Sie es von den Resten der Erde ab.

Dann in bequeme Scheiben schneiden, wie die koreanischen Karotten, oder nach Belieben. In eine Schüssel geben, mit Zitrone beträufeln.

Gurke und Apfel auf die gleiche Weise schneiden. Goji-Beeren hinzufügen. Man kann sie vorher leicht in Orangensaft einweichen, ich mag knusprig, ich überspringe diesen Moment. Um alles zu mischen.

Alle Zutaten für die Mayonnaise in einen Mixer geben, bis eine cremige Masse entsteht. Es sollte wie echte Mayonnaise werden, nur schmackhafter.

Die Salatblätter auf einen Teller geben, dann den vorbereiteten Salat und mit Mayonnaise-Sauce servieren.

Die heilenden Eigenschaften der Klette

Zum Schluss noch Informationen von der wunderbaren Kräuterkundigen Elena Fedorovna Zaitseva, die Ihnen die wahren Eigenschaften der Klette erzählen wird:

Klette - "Akademiker"

Einmal hielt ich einen Vortrag und sagte: „Es gibt einen Akademiker, der alle Krankheiten heilt. Eine Akademiker-Klette sitzt im Boden und wartet darauf, dass ein Mann ihn nimmt und damit behandelt wird."

Jetzt sind fast alle Menschen krank. Krebs macht Menschen einfach fertig. Und Klette heilt alle Krebsarten. Behandelt Diabetes mellitus, Bronchitis, Sinusitis, Rheuma, Gicht, Arthritis, Osteochondrose, Knochenbruch, Bandscheibenvorfall, Arteriosklerose, Ohrenkrankheiten, chronische Koronarinsuffizienz.

Klette heilt Hepatitis! In Moskau leiden viele Menschen, insbesondere Männer, an Hepatitis. Auch eine hartnäckige Hepatitis C lässt sich mit Klette spurlos heilen. Nach zwei bis drei Monaten Behandlung tritt keine Hepatitis auf. Klettenwurzel behandelt Lebertumore und sogar Leberzirrhose! Heilt Cholezystitis, Nierenerkrankungen, zerdrückt Nierensteine und Gallenblase.

Es behandelt alle Hautkrankheiten: Verbrennungen, Dekubitus, Ekzeme, trophische Geschwüre, Haarausfall, eitrige Wunden, Psoriasis, Lupus erythematodes und so weiter. Kein Dermatologe kann alle Hautkrankheiten heilen, aber er kann es!

Während einer Grippeepidemie rennen die Menschen zu Ärzten, ihnen werden Antibiotika verschrieben. Und Klettenwurzel behandelt Grippe, lindert Fieber.

Wir hatten während des Krieges keine Schuhe. Es ist schon eiskalt und wir gehen alle barfuß. Manchmal erkälteten sie sich, die Temperatur stieg. Mama schenkt uns Klettenwurzel und Lindenblüten, sie wird uns warm einpacken. Wir werden schwitzen und haben keine Temperatur.

Klettenwurzel heilt Lähmung! Niemand hat jemals eine Lähmung geheilt. Und er heilt.

Aus diesen Wurzeln haben wir Brot gebacken, Brei gekocht, Dressings gemacht.

Aus jungen Klettenblättern wurden Suppe und Salate zubereitet. Die Wurzel selbst wurde gebraten, gebacken und zu Kaffee verarbeitet. Wenn man mich auf einer Party mit Kaffee verwöhnt, trinke ich und denke: Ist das Kaffee! Kaffee sollte aus den Wurzeln von Chicorée, Kletten und Weizengras hergestellt werden. Mama hat so einen Kaffee gemacht - er war einfach unübertroffen!

In meiner Praxis gab es einen Fall: Ich behandelte einen Priester in Sergiev Posad, der große Wirbelsäulenhernien hatte. Er sollte sich einer Operation von medizinischen Koryphäen in Moskau unterziehen. Ich sagte ihm: "Lass deine Koryphäen einen Monat warten." Er trank eine Wurzeltinktur, einen Monat später sah ich ihn: Er ging frei aus dem Auto auf mich zu und sagte: "Ich habe keine Leistenbrüche!"

Wie bereitet man ein Medikament aus den Wurzeln zu?

Die wertvollsten Wurzeln sind im zeitigen Frühjahr, sie können aber auch im Herbst ausgegraben werden. Klette ist eine zweijährige Pflanze. Sie sollten eine einjährige Klette ausgraben, die junge Blätter hat - diese Wurzel ist sehr stark. Eine Klette mit trockenen Blättern und Kletten ist schon nutzlos, er hat seine ganze Kraft der Blüte gewidmet. Sie können Kletten von ihm sammeln, darauf bestehen und schmerzende Zähne ausspülen - es lindert Schmerzen.

 Wurzeln ausgraben, waschen, trocknen. Klettenwurzel ist dick und muss daher gehackt werden. Gießen Sie einen Esslöffel trockene, zerkleinerte Wurzeln mit zwei Gläsern kochendem Wasser. 10 Minuten kochen. Bestehen Sie auf zwei Stunden. Abgießen und dreimal täglich 10-15 Minuten vor den Mahlzeiten ein halbes Glas trinken. Wenn Sie vor den Mahlzeiten einen medizinischen Aufguss trinken, wird dieser sofort vom Blut aufgenommen und durch den Körper transportiert. Sie können eine Sammlung von Kletten-, Weizengras- und Löwenzahnwurzeln zu gleichen Anteilen oder eine Wurzel nach der anderen trinken: eine Woche - Klette, eine Woche - Löwenzahn, eine Woche - Weizengras.

Geschrieben von Ailada Raas