Schrecklicher als Quecksilber und Zyanid: Wie wir mit Palmöl vergiftet werden

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 16:01

"SP" fand heraus, dass die tödliche Giftproduktion von Beamten geschützt wird.

Europa hat längst auf das schädliche Palmöl und die Margarine verzichtet - Wissenschaftler haben bereits bewiesen, dass dies ein absolut tödliches Gift ist. Und in Russland verfolgen Lebensmittelkonzerne weiterhin ungestraft die gesamte Bevölkerung, was Dutzende tödlicher Krankheiten verursacht. Und vor allem bei Kindern und Jugendlichen.

Anämie, Unfruchtbarkeit, Krebs …

Heute weiß jeder, dass Palmöl ein Gift ist. Und jeder weiß, dass es schädlich ist, frittiertes Essen zu essen, sogar in Sonnenblumenöl. Aber nicht jeder wird erklären, warum es schädlich ist.

Und selbst Wissenschaftler konnten dies lange Zeit nicht erklären. Erst neueste Forschungsergebnisse der Europäischen Agentur für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und des Gemeinsamen Expertenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) haben die Frage, warum Palmöl schädlich ist, endgültig beantwortet.

Bei der Herstellung von Lebensmitteln bei hohen Temperaturen (über 200 Grad) und insbesondere beim Raffinieren und Braten von pflanzlichen Ölen und Fetten entstehen Schadstoffe. Dies sind Glycidylether sowie 2-MCPD und 3-MCPD. Heute sagen diese Worte einem normalen Käufer nichts - und morgen wird sicherlich jeder diese Namen kennen.

Inzwischen wurden diese Stoffe bereits in den siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts entdeckt, aber erst vor kurzem begann man ihre schädliche Wirkung auf den menschlichen Körper im Detail zu untersuchen. Und heute ist bewiesen, dass diese Verbindungen extrem giftig sind.

3-MCPD und seine Derivate (Ester) sind das stärkste Gift für das Urogenitalsystem: Es führt zu Nierenerkrankungen, Nierenversagen und Krebs des Urogenitalsystems. Darüber hinaus kann dieser Stoff eine Blutarmut (Anämie) verursachen, er ist giftig für das Nervensystem und den Fötus bei Schwangeren.

Noch gefährlicher sind Glycidylether – sie infizieren das Erbgut der Zelle. Das heißt, ihre Hauptgefahr besteht darin, dass genetische Veränderungen an Nachkommen weitergegeben werden können … die diese Substanzen noch nie eingenommen haben. Tatsächlich kommt ein Baby bereits mit Palmöl "vergiftet" zur Welt.

Europäische Wissenschaftler haben auch herausgefunden, dass Glycidylether das Nervensystem beeinflussen und auch zu männlicher Unfruchtbarkeit und zur Bildung einer großen Anzahl bösartiger Tumoren führen.

Auch Brot und Kaffee sind gefährlich

Welche Lebensmittel enthalten Glycidylether und 3-MCPD? Es stellt sich heraus, dass in fast allem, von Pommes, gebratenen Donuts, geräuchertem Fleisch bis hin zu scheinbar „harmlos“wie Kaffee, Brot, Toast und Nudeln.

Die höchste Schadstoffkonzentration liegt europäischen Wissenschaftlern zufolge in Snacks (insbesondere in gesalzenen Crackern) vor.

Glycidylether und 3-MCPD entstehen ausnahmslos bei der Wärmebehandlung aller Pflanzenöle. Aber - in unterschiedlichen Konzentrationen.

Experten des International Life Sciences Institute haben alle raffinierten Pflanzenöle und -fette nach dem Gehalt an Schadstoffen in drei Gruppen eingeteilt.

Das erste ist arm an 3-MCPD: Sonnenblumen-, Raps-, Soja- und Kokosöl (ihre Anwendung in Maßen ist relativ harmlos).

Das zweite ist mit einem durchschnittlichen Gehalt an 3-MCPD: Oliven-, Erdnuss-, Mais-, Distel-, Baumwollsamen- und Reisöl.

Die dritte Gruppe ist reich an 3-MCPD: alle gehärteten Fette (einschließlich Margarine), Palmöl, harte Bratfette. All dies in seiner reinen Form ist absolutes Gift!

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat im Auftrag der Europäischen Kommission (EU-Regierung) eine umfangreiche, mehrjährige Studie durchgeführt, um herauszufinden, wie schädlich raffinierte Öle sind. Und es stellte sich heraus, dass die sichere Aufnahme einer Substanz wie 3-MCPD 0,8 mg / kg menschliches Körpergewicht pro Tag beträgt. Wenn es mehr ist, beginnen die gefährlichen Folgen, die wir oben erwähnt haben.

Aber für Glycidylether gibt es kein solches "harmloses" Minimum. Das heißt, dieser Stoff ist in jeder Konzentration gefährlich - wie Quecksilber oder Zyanid. Grundsätzlich sollte es nicht in Lebensmitteln enthalten sein.

Gift für die Kleinen

Als die Ergebnisse einer Studie der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und des Gemeinsamen Sachverständigenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) veröffentlicht wurden, hatte dies in der Europäischen Union eine Bombe.

In Handelsketten in verschiedenen Ländern begann ein massiver Rückruf von Lebensmitteln, der sich als buchstäblich gefährlich herausstellte.

Im Mai 2016 haben sich in Italien mehrere Einzelhandelsketten (darunter die größte COOP des Landes) aus dem Verkauf von mehr als zweihundert Lebensmittelprodukten, darunter Nutella-Nudeln, zurückgezogen. Dies liegt daran, dass diese Delikatesse einen sehr hohen Gehalt an Palmöl hat.

Bereits in diesem Jahr wurde in Österreich Novalac Babynahrung (hergestellt in Deutschland und Frankreich) vom Markt genommen, da festgestellt wurde, dass sie einen hohen Gehalt an 3-MCPD und Glycidylethern enthält – potenziell gefährliche Derivate des Palmöls.

Tatsächlich wurde die gesamte Lebensmittelindustrie in der Europäischen Union hart getroffen. Dank Wissenschaftlern stellte sich heraus, dass Millionen von Menschen jahrzehntelang einfach mit echtem Gift "gezwungen" wurden.

Nach dem Ausbruch des Skandals waren die Mitglieder des Europäischen Verbands der Fett-, Öl- und Proteinindustrie (FEDIOL) gezwungen, sich mit den europäischen Behörden an den Verhandlungstisch zu setzen und sich auf eine gemeinsame Arbeit zur Reduzierung des 3-MCPD-Gehalts in Ölen zu einigen.

Die Industriellen stimmten widerstrebend zu, die Glycidylester in all ihren Ölen auf 1 ppm (1 mg/kg Produkt) zu reduzieren. Und bis Mitte 2018 werden europaweit die strengsten Beschränkungen für den Gehalt an Glycidylethern und 3-MCPD in Lebensmitteln und vor allem in Babynahrung erlassen.

Natürlich werden die Hersteller all ihre über Jahrzehnte entwickelten Technologien umstellen müssen. Aber die Gesundheit der Bevölkerung ist wertvoller als der unmittelbare Nutzen der Lebensmittelkonzerne.

Wenn Sojasauce auch ein Gift ist

Leider ist in Russland fast nichts über den langjährigen Kampf von Wissenschaftlern und der Europäischen Kommission gegen Konzerne bekannt (und der dennoch mit einem Sieg endete!).

Die Supermarktregale sind immer noch voll mit Crackern und Keksen aller Art, gefrorenen Burgern und Pommes, Sahne und Cornflakes … Und das alles sind Lebensmittel, die ausschließlich auf der Basis von Margarine und Palmöl zubereitet werden - also wieder so ist hundertprozentig Gift!

- Warum sie sich in unserem Land hartnäckig weigern, das Problem des Vorhandenseins von 3-MCPD in russischen Lebensmitteln zu bemerken, verstehe ich nicht! Ich habe mehrere Kopien der förmlichen Antworten russischer Beamter, die darin übereinstimmen, dass das Problem wichtig ist und dass es sorgfältig untersucht und weitergegeben werden muss, aber sie tun nichts weiter als Worte.

Der gruseligste Teil ist 3-MCPD in Babynahrung. Jeder weiß, dass es viel davon gibt, aber sie tun nichts! Das Problem wird nicht gelöst, es wird vertuscht, bürokratisch. Der Gesundheitszustand der Bevölkerung, insbesondere der Kinder und Jugendlichen, verschlechtert sich. Unsere Krebszentren sind voll, Krebs wird jünger. Und 3-MCPD sammelt weiterhin blutigen Tribut und zerstört unsere Gesundheit und die Gesundheit unserer Nachkommen.

"SP": - Woher kommen diese Schadstoffe in Lebensmitteln? Setzen die Hersteller nur böswillig billige und damit gefährliche Technologien ein?

- 3-MCPD gehört zu einer Stoffklasse namens Chlorpropanole. Und die wichtigste Quelle ihrer Bildung sind Fette, wenn sie mit Chlor verunreinigt sind oder bei ihrer Herstellung Salzsäure in Kombination mit Erhitzen verwendet wird.

Ein klassisches Beispiel sind die hohen Konzentrationen von 3-MCPD in minderwertigem Palmöl, das, wie Sie richtig bemerkt haben, von skrupellosen Lebensmittelherstellern verwendet wird.

Die zweite Quelle sind Einwegfilterbeutel für Tee, Kaffee, Kräuter, Papierfilter.3-MCPD wird darin aus Klebstoffharzen gebildet, die bei der Herstellung von unlöslichem Papier verwendet werden.

Die dritte Quelle sind Instant-Saucen. Sie streuen billige Sojasauce auf Reis und denken, Sie essen eine gesunde vegetarische Mahlzeit, ohne sich der tödlichen Konzentration von 3-MCPD auf Ihrem Teller bewusst zu sein.

Und es wurde in einer Sauce durch Kochen von Sojaextrakt in Salzsäure gebildet (dies ist eine Technologie, die für die schnelle industrielle Herstellung von Sojasauce verwendet wird, um die Zerstörung von Sojaproteinen zu beschleunigen).

Die vierte Quelle für 3-MCPD sind verschiedene Polymerverpackungen. Das auffälligste Beispiel sind die Proteinhüllen von Wurst, die als die sichersten gelten. Gleichzeitig vergessen wir jedoch zu erwähnen, dass sie sicher sind, wenn sie mit teurer Technologie hergestellt werden. Und es gibt jede Menge 3-MCPD in günstigen Paketen.

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