7 aufrührerische Fakten über Karies

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 16:01

Schockierende Fakten über die moderne Zahnheilkunde und alternative Methoden der Kariesbehandlung. Bakterien verursachen keine Karies, die Zähne haben die Fähigkeit, sich selbst zu heilen und sich in einem gesunden Zustand mit einer speziellen Flüssigkeit zu reinigen …

1. Bakterien sind nicht die Hauptursache für Karies

Die grundlegende Theorie der modernen Zahnheilkunde wurde 1883 von dem Arzt V. D. Miller abgeleitet. Er fand heraus, dass, wenn ein extrahierter Zahn in eine gärende Mischung aus Brot und Speichel gelegt wurde, etwas wie Karies auf dem Zahn auftrat. Er schlug vor, dass die von Mikroorganismen im Mund abgesonderten Säuren das Zahngewebe zersetzen. Dr. Miller selbst hat jedoch nie geglaubt, dass Bakterien die Ursache von Karies sind. Er glaubte vielmehr, dass Bakterien und die von ihnen abgesonderte Säure am Kariesprozess beteiligt waren. Aber am wichtigsten war, dass er glaubte, dass ein starker Zahn nicht zusammenbrechen konnte.

Dr. Miller schrieb auch, dass "der Invasion eines Mikroorganismus immer eine Abnahme der Menge an Mineralsalzen vorausgeht." Einfach gesagt verliert der Zahn zuerst Mineralien und dann können Mikroorganismen Schaden anrichten.

Einhundertzwanzig Jahre später hält sich die Zahnheilkunde an die Theorie von Dr. Miller, während sie die wichtigsten Informationen vermisst. Es wird heute angenommen, dass Karies auftritt, wenn kohlenhydrathaltige Lebensmittel (Zucker und Stärke) wie Milch, Limonaden, Rosinen, Kuchen und Süßigkeiten häufig auf den Zähnen belassen werden. Sie schaffen ein günstiges Umfeld für Bakterien, die aufgrund ihrer lebenswichtigen Aktivität Säuren produzieren. Mit der Zeit zerstören diese Säuren den Zahnschmelz und führen zu Karies.

Der Unterschied zwischen der Theorie von Dr. Miller, die 1883 vorgeschlagen wurde, und der von Zahnärzten heute vertretenen Theorie besteht darin, dass der Schutz der Zähne vor Karies durch die Dichte und Struktur des Zahngewebes gewährleistet wird, während Zahnärzte heute gelehrt werden, dass nur Bakterien die Ursache für Karies sind Karies. Zahnärzte sind sich sicher, dass Karies fast nichts mit Ernährung zu tun hat, außer vielleicht, dass Essen an den Zähnen kleben bleibt

Auch die moderne Kariestheorie bricht auseinander, weil Weißzucker tatsächlich die Fähigkeit besitzt, Mikroorganismen zu entgiften, indem er Wasser anzieht. Mikroorganismen werden in einer 20 %igen Zuckerlösung abgetötet. Als Folge davon sind zwar Bakterien in Karies vorhanden, aber eine große Menge auf einmal verzehrter Zucker tötet sie ab.

Wenn sich die Zahnmedizin nicht über die Rolle von Bakterien bei der Entstehung von Karies irrt, sollte eine zuckerreiche Ernährung zu ihrer Zerstörung führen.

2. Die Reparaturflüssigkeit bewegt sich durch die mikroskopisch kleinen Tubuli im Inneren der Zähne

Der Hypothalamus kommuniziert mit den Ohrspeicheldrüsen durch den Hormon-Releasing-Faktor Parotin. Wenn der Hypothalamus ein Signal an die Speicheldrüsen sendet, setzen diese Parotin frei, das die Bewegung der mineralstoffreichen Zahnlymphe durch die mikroskopisch kleinen Tubuli im Inneren der Zähne anregt. Diese Flüssigkeit reinigt und remineralisiert das Zahngewebe. Wenn wir Karies verursachende Lebensmittel konsumieren, hört der Hypothalamus auf, die Produktion von Parotin zu stimulieren, das die Zirkulation der remineralisierenden Flüssigkeit der Zähne unterstützt. Im Laufe der Zeit führt eine verzögerte Produktion von Zahnlymphe zu Karies, die wir Karies nennen.… Die Tatsache, dass die Ohrspeicheldrüse für die Mineralisierung der Zähne verantwortlich ist, erklärt, warum manche Menschen auch bei relativ schlechter Ernährung immun gegen Karies sind, sie haben von Geburt an sehr gesunde Ohrspeicheldrüsen.

Wenn auf Befehl der Ohrspeicheldrüse die Bewegung der Zahnflüssigkeit in die entgegengesetzte Richtung beginnt (aufgrund schlechter Ernährung oder aus anderen Gründen), werden Speisereste, Speichel und andere Substanzen durch die Tubuli gezogen in den Zahn. Im Laufe der Zeit entzündet sich das Fruchtfleisch und die Zerstörung breitet sich auf den Zahnschmelz aus. Dieser Abbauprozess ist mit dem Verlust mehrerer Schlüsselmineralien verbunden – Magnesium, Kupfer, Eisen und Mangan. Alle diese Elemente sind aktiv am Zellstoffwechsel beteiligt und für die Energiegewinnung notwendig, die den Transport der Reinigungsflüssigkeit durch die Dentinkanälchen gewährleistet. Es sollte beachtet werden, dass Phytinsäure, die in Getreide, Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten enthalten ist, die Fähigkeit besitzt, die Aufnahme all dieser kritischen Mineralien zu blockieren.

3. Hormone

Chronisch erhöhter Blutzuckerspiegel führt oft zu Karies oder Zahnfleischerkrankungen. Wenn der Hypophysenhinterlappen den Blutzucker nicht richtig regulieren kann, kann dies zu einem biochemischen Ungleichgewicht führen, das dazu führt, dass die Knochen Phosphor verlieren. Die Hauptursache für eine Hypophysenhinterlappeninsuffizienz ist raffinierter Weißzucker.

Eine gestörte Schilddrüse kann auch zu Karies und Zahnfleischerkrankungen führen, da diese Drüse an der Regulierung des Kalziumspiegels im Blut beteiligt ist. Um die normale Funktion der Schilddrüse wiederherzustellen, muss in der Regel auf die Arbeit des Hypophysenvorderlappens geachtet werden. Menschen, die Medikamente einnehmen, die die Schilddrüse beeinflussen, können erhebliche Zahngesundheitsprobleme haben.

4. Vitamine

Das Vorhandensein von fettlöslichem Vitamin D ist für die Aufrechterhaltung des Kalzium-Phosphor-Gleichgewichts im Blut unerlässlich, ohne das Karies nicht gestoppt werden kann

Wasserlösliche Nährstoffe, die Carotine genannt werden, sind kein echtes Vitamin A. Carotin kommt in Karotten, Kürbissen und grünem Gemüse vor. Das fettlösliche Vitamin A ist Retinol und kommt nur in tierischen Fetten vor. Wenn unser Körper gesund ist, kann er Carotin durch einen komplexen Prozess in Retinol umwandeln. Abhängig von der Vitamin-A-Versorgung Ihres Körpers benötigen Sie möglicherweise 10 bis 20-mal mehr Carotin, um die entsprechende Menge an Vitamin A zu produzieren.

Vitamin A gehört zu einer Klasse von Verbindungen, die eine wichtige Rolle bei den Funktionen des Sehvermögens, des Knochenwachstums, der Fortpflanzung, der normalen intrauterinen Entwicklung und der Zelldifferenzierung spielen; wirkt sich auf die Gesundheit der Knochen aus und stimuliert und reguliert zusammen mit Vitamin D deren Wachstum. Vitamin A senkt den Kalziumspiegel im Blut, was darauf hindeutet, dass es dem Körper hilft, Kalzium effizienter zu nutzen und auch die Zahl der sogenannten Wachstumsfaktoren erhöht, die das Wachstum und die Reparatur von Knochen und Zähnen stimulieren.

Die größte Menge an fettlöslichem Vitamin A befindet sich in der Leber. Dies kann teilweise die wundersame Eigenschaft der Leber erklären, Karies zu heilen

Die Hauptquellen dieser fettlöslichen Vitamine sind Milchprodukte sowie Nebenprodukte von Tieren, die frisches Gras und Innereien und Fette von in der Wildnis aufgezogenen Meereslebewesen fraßen

Es gibt viele Studien, die vor den Gefahren einer zu hohen Menge der fettlöslichen Vitamine A und D in der Nahrung warnen. Die meisten dieser Schlussfolgerungen sind das Ergebnis von Studien zu Vitamin A und D getrennt oder als synthetische Nahrungsergänzungsmittel und nicht als Teil von Vollnahrungsmitteln. Diese Vitamine müssen nur in Form von Nahrung aufgenommen werden, damit der Körper sie richtig aufnehmen kann.

5. Gute Suppe heilt Zähne

Nichts geht über eine köstliche wärmende Suppe. Hausgemachte Brühen sind eines der wirksamsten Medikamente gegen Karies. In der Ernährung der Einwohner der Schweizer Alpen, deren Zähne praktisch unanfällig für Karies waren, wurden die ganze Woche über regelmäßig Suppen serviert. Die Brühe für nahrhafte Suppen wird aus knorpelreichen Knochen wie Hühner-, Rind- oder Fischgräten hergestellt. Eine gute Brühe enthält viel Kollagen und härtet im Kühlschrank aus. Aus Rind- oder Lammbrühe lassen sich ausgezeichnete Soßen und Saucen herstellen.

Geleeartiges Kollagen fördert die Heilung und Reparatur des Magen-Darm-Trakts. Es verbessert die Aufnahme von Nährstoffen. Auch Brei mit Aloe oder Rusty Ulme kann eine beruhigende Wirkung auf den Darm haben. Ein Teil des erfolgreichen Programms von Dr. Price zur Vorbeugung von Karies bestand darin, fast täglich Rindfleisch- oder Fischsuppen zu sich zu nehmen. Rindfleischsuppe wird mit viel Knochenmark zubereitet. Die beste Brühe zum Entfernen von Karies ist eine Brühe aus Wildfischköpfen und -rückgrat. Wenn es möglich ist, Innereien zu verwenden, ist dies noch besser. Diese Brühe ist besonders effektiv und voller Mineralien. Brühenrezepte finden Sie später in diesem Buch im entsprechenden Abschnitt. In verschiedenen Kulturen der Welt, in denen sich Menschen durch besondere Gesundheit auszeichnen, verstehen sie den Wert der Fischkopfsuppe. Auch Fischfleisch, Augen und Gehirn werden gegessen, da sie reich an Mineralstoffen und fettlöslichen Vitaminen sind.

6. Zucker

Verschiedene Arten von Zucker in der Nahrung verursachen unterschiedliche Veränderungen des Blutzuckerspiegels. Wenn der Zuckerspiegel schwankt, führt dies zu Schwankungen im Calcium-Phosphor-Verhältnis.

Raffinierter Weißzucker verursacht die stärksten Schwankungen des Blutzuckerspiegels, die fünf Stunden anhalten. Fruchtzucker hat weniger starke Schwankungen, hält aber auch fünf Stunden. Honig bewirkt die kleinste Veränderung und der Blutzuckerspiegel kehrt innerhalb von drei Stunden zum Gleichgewicht zurück. Schwankungen des Blutzuckerspiegels können den Kalziumspiegel erhöhen. Dies liegt daran, dass Kalzium aus Ihren Zähnen oder Knochen gezogen wird, je nachdem, wie gesund oder nicht bestimmte Drüsen in Ihrem Körper sind.

Normalerweise trägt häufiges Naschen zu Karies bei, nicht weil der Snack selbst schlecht oder falsch ist, sondern weil die meisten Menschen bestimmte Arten von Lebensmitteln zum Essen wählen. Typische Snacks sind Fast Food, Kartoffelchips, Schokoriegel, sogenannte „gesunde“Riegel mit Nüssen, Proteinen usw., Frühstückscerealien und verschiedene Mehlprodukte. Daher hat die traditionelle Zahnheilkunde teilweise recht: Die häufige Verwendung von zuckerhaltigen, leicht verfügbaren Produkten führt zur Entstehung von Karies.

Der häufige Verzehr von Gemüse und eiweiß- und fetthaltigen Lebensmitteln wirkt sich jedoch positiv auf den Blutzuckerhaushalt aus. Diese Lebensmittel führen nicht zu Karies, und der Rat der traditionellen Zahnmedizin, häufiges Naschen zu vermeiden, ist falsch.

Obst ist keine schlechte Wahl, aber viele Leute essen es im Übermaß. Für viele ist Obst fälschlicherweise zu einem Grundnahrungsmittel geworden, anstatt als Snack, Beilage oder seltene Leckerei verwendet zu werden.

Es ist am besten, Früchte mit etwas Fett zu verzehren. Obst und Sahne passen gut. Zum Beispiel können Sie Pfirsiche oder Erdbeeren mit Sahne essen. Einige Früchte passen gut zu Käse, wie Äpfel oder Birnen. Manche Leute konsumieren zu viele sehr süße Früchte. Der Zucker in ihnen hilft, den Hunger zu stillen, da er eine leicht verfügbare Energiequelle ist. Früchte liefern dem Körper jedoch nicht genügend Nährstoffe, wie Proteine, die die Bausteine unseres Körpers sind.

7. Getreide ist gefährlich für die Zähne, wenn Sie Pflanzengifte nicht entfernen

Befürworter natürlicher Lebensmittel haben die Idee angenommen, dass Vollkornprodukte für unsere Gesundheit besser sind, und fördern diese Idee in der Bevölkerung.

Aber! Ohne sorgfältige Vorbehandlung von Getreide treten viele verschiedene Krankheiten auf.

Wissenschaftlern gelang es, ein geeignetes Tier für die Durchführung von Experimenten zur Untersuchung von Skorbut zu finden - dies ist ein Meerschweinchen. Wenn Meerschweinchen Futter mit einem hohen Getreideanteil bekommen, entwickeln sie eine dem Skorbut sehr ähnliche Krankheit, die den Menschen betrifft. Um bei Meerschweinchen Skorbut zu induzieren, wurden sie fast ausschließlich mit Kleie und Hafer gefüttert. Eine andere Skorbut-induzierende Diät umfasste Hafer, Gerste, Mais und Sojamehl. Eine ausschließlich aus Hafer bestehende Diät tötete die Meerschweinchen nach 24 Tagen an Skorbut. Dieselbe Diät verursachte schwere Zahn- und Zahnfleischprobleme.

Die Tatsache, dass Vollkornprodukte Skorbut verursachen, gibt Aufschluss über die Schädlichkeit von Pflanzengiften, die von Natur aus in Getreide und Hülsenfrüchten vorkommen. Wenn Meerschweinchen mit gekeimtem Hafer und Gerste gefüttert wurden, entwickelten die Tiere keinen Skorbut. Dies zeigt, dass durch den Keimungsprozess skorbutverursachende Stoffe entgiftet werden.

Die Erforschung von Skorbut führte schließlich zur Entdeckung eines Vitamins, das Skorbut verhindert, das wir als Vitamin C kennen. Wird es dem Meerschweinchenfutter in Form von rohem Kohl (Sauerkraut wäre gut für den Menschen) oder Orangensaft hinzugefügt, führt dies zu einem vollständigen Heilmittel gegen Skorbut

Einige Wissenschaftler, die studiert haben Skorbut wurde vermutet, dass ein Vitamin-C-Mangel nicht die Hauptursache für Skorbut ist. Sie glaubten, dass Vitamin C eher eine Schutzfunktion gegen einige Schadstoffe in der Nahrung hat. Da die Skorbut-verursachende Ernährung hauptsächlich aus Vollkornprodukten bestand, ist es wahrscheinlich, dass Getreide diesen Schadstoff enthält. Heute wissen wir, dass Getreide zahlreiche Pflanzengifte sowie Lektine und Phytinsäure enthält, die die Aufnahme von Nährstoffen stören.

Phytinsäure ist ein Phosphorspeicher in vielen Pflanzenteilen, insbesondere in der Schale von Getreide und anderen Samen. Eine bedeutende Menge Phytinsäure findet sich in Getreide, Nüssen, Bohnen, Samen und einigen Knollen. Der Phosphor in Phytinsäure findet sich in schneeflockenförmigen Molekülen. Für Tiere mit einem Magen und für den Menschen ist Phosphor nicht vollständig bioverfügbar. Phytinsäuremoleküle behalten neben Phosphor auch andere Mineralstoffe, insbesondere Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink, und machen sie unverdaulich. Die negativen Auswirkungen von Phytinsäure können jedoch mit Vitamin C stark reduziert werden. Eine Zugabe über die Nahrung kann der blockierenden Wirkung von Phytinsäure auf Eisen entgegenwirken. All diese Informationen liefern überzeugende Beweise dafür, dass Skorbut-Symptome wie weiches, lockeres Zahnfleisch, das zu Zahnverlust führt, das Ergebnis eines Mangels an Vitamin C und überschüssigem Getreide und anderen Phytinsäure-Lebensmitteln sind. Vielleicht ist die erstaunliche Fähigkeit von Vitamin C, Skorbut zu heilen und zu verhindern, darauf zurückzuführen, dass es die Aufnahme von Eisen fördert, dessen Gleichgewicht im Körper gestört wird, wenn zu viele unsachgemäß zubereitete, phytinsäurereiche Getreide in der Nahrung enthalten sind.

Wenn Ratten und Hunde eine Diät erhielten, die zu Skorbut führte, entwickelten sie keinen Skorbut, sondern eine andere Krankheit - Rachitis … Es ist dafür bekannt, dass es bei Kindern schwere Krümmungen der Beine verursacht. Andere Symptome von Rachitis sind Muskelschwäche, schmerzhafte oder empfindliche Knochen, Skelettprobleme und Karies. Um die Entwicklung von Rachitis zu induzieren, wurden die Hunde mit Hafer gefüttert.

Die Nahrung, die die schwerste Form von Rachitis verursachte, bestand hauptsächlich aus Vollkornprodukten wie Vollkorn, Vollkornmais und Weizengluten (oder Gluten)

Es wurde festgestellt, dass Rachitis eine Krankheit ist, die mit einem gestörten Stoffwechsel von Kalzium, Phosphor und Vitamin D. einhergeht … Eine Studie stellte fest, dass die Zahl der Rachitisfälle im Juni stark zurückgegangen ist. Wie bereits erwähnt, gibt es Hinweise darauf, dass Butter mit einem hohen Gehalt an Aktivator X Rachitis verhindern kann. Und Junibutter, die aus der Milch von Kühen gewonnen wird, die auf frischem grünem Gras grasten, enthält eine große Menge an Aktivator X. Die Keimung von Haferkörner an sich führte nicht zu einer Abschwächung der Wirkung von Vollkornprodukten auf die Entwicklung von Rachitis. Die Keimung von Vollkornprodukten in Kombination mit anschließender Fermentation reduzierte jedoch die Schwere der Rachitis signifikant. Beim Essen, das zur Entwicklung von Rachitis führte, begannen auch die Zähne zu schmerzen. Es ist eine Beeinträchtigung der Mineralisierungsfähigkeit der Zähne bekannt, die mit Rachitis einhergeht.… In seltenen Fällen sind bei manchen Kindern die Zähne nicht durchgebrochen. Rachitis kann geheilt oder verhindert werden, indem genügend fettlösliches Vitamin D in der Nahrung aufgenommen wird. Dies ist möglich, weil Vitamin D die Aufnahme von Phosphor und Kalzium aus Nahrungsmitteln verbessert, die entweder in Phytinsäure enthalten sind oder nicht..

Sowohl Skorbut als auch Rachitis wurden bei verschiedenen Tieren in Laborversuchen mit einer hauptsächlich aus Vollkornprodukten bestehenden Ernährung induziert. Der Zusammenhang zwischen Skorbut und Rachitis ist kein Zufall – er wurde auch beim Menschen beobachtet. Dr. Thomas Barlow aus England untersuchte sorgfältig Fälle von Rachitis bei Kindern und veröffentlichte 1883 einen Bericht, in dem er darauf hinwies, dass Skorbut und Rachitis eng miteinander verwandt sind. Skorbut im Kindesalter wird auch als Barlow-Krankheit bezeichnet. Beide Krankheiten stehen im Zusammenhang mit ernsthaften Zahn- und Zahnfleischproblemen. Es erscheint durchaus möglich und logisch, dass Vollkornprodukte bei Vitamin-C-Mangel Skorbut und bei Vitamin-D-Mangel Rachitis verursachen.

Skorbut kommt noch in unserer Zeit vor, und der Grund für sein Auftreten ist immer noch derselbe. Zum Beispiel wäre eine zuvor gesunde Frau beinahe gestorben, weil sie ein Jahr lang strikt eine makrobiotische Ernährung befolgt hatte. Ihre Ernährung bestand hauptsächlich aus Vollkornreis und anderen frisch gemahlenen Vollkornprodukten.

Dem modernen Glauben, dass Vollkornprodukte gut für unsere Gesundheit sind, kann mit den gegenteiligen Beweisen begegnet werden. Die Probleme bei der Verwendung von Vollkornprodukten hängen hauptsächlich mit den toxischen Eigenschaften von Kleie und Keimen zusammen, die von Dr. Mellanby entdeckt wurden. Darüber hinaus nimmt die Toxizität von Getreide bei einem Mangel an Vitamin C und D, die gegenüber Getreide Schutzfunktionen erfüllen, stark zu. Umgekehrt hat überverarbeitetes Getreide, insbesondere Weißweizenmehl, negative Folgen für die menschliche Gesundheit. Die Lösung der Frage nach den Gefahren oder dem Nutzen von Getreide liegt in der Suche nach dem goldenen Mittelweg bei der Verwendung – sie sollten nicht überverarbeitet und gleichzeitig nicht in Form von Vollkornprodukten verwendet werden.

Der Nutzen von Getreide und Getreide für Ihre Zahngesundheit hängt von der Menge an Phytinsäure und anderen Giftstoffen ab, die sie enthalten, sowie davon, wie viel Kalzium in Ihrer Ernährung enthalten ist.… Die Ureinwohner der Schweiz, die sich durch ihre fast absolute Kariesresistenz auszeichneten, verstanden dieses Prinzip und aßen Roggenbrot mit Käse und Milch in einer Mahlzeit. Diese Kombination von Brot mit kalzium- und vitaminreichen Milchprodukten schützte es vor Getreiderückständen, die durch Mahlen, Sieben, Fermentieren, Backen und Altern nicht zerstört wurden. Das Gesundheitsgeheimnis der Bewohner des Löchenthaler Tals liegt in der speziellen Aufbereitung des Getreides, wonach es wenig Giftstoffe enthielt, sowie in der Kombination von Getreideprodukten mit Milchprodukten, die reich an Kalzium, Phosphor und Fett waren -lösliche Vitamine.

Der Verzehr von Mehl und Milchprodukten wird gleichzeitig nicht nur in hochgebirgigen Alpendörfern praktiziert. In Afrika gibt es ein traditionelles Weizengericht namens Darm, dessen Zubereitung ein sehr mühsamer Prozess ist, um den Weizen sicher zu verzehren. Weizen wird zuerst gekocht, getrocknet und dann gemahlen. Das Korn wird komplett geschält, wie es die Bewohner des Löchenthals beim Roggen tun. Milch wird in einem anderen Behälter fermentiert. Milch und Weizen werden dann 24-48 Stunden fermentiert und schließlich zur Lagerung getrocknet.

Die Gälen der Äußeren Hebriden konsumierten regelmäßig große Mengen Hafer, litten jedoch nicht an Skorbut, Rachitis oder Karies. Im Gegensatz dazu war Rachitis bei Bewohnern modernerer Gebiete Schottlands sehr verbreitet, wo sie auch Haferprodukte aßen. Der Unterschied zwischen den beiden Gruppen von Menschen, die Hafer essen, ist das Vorhandensein oder Fehlen von fettlöslichen Nährstoffen in ihrer Ernährung und die Art, wie sie Hafer zubereiten. Nach der Ernte wurde der Hafer im Freien gelagert und teilweise tage- oder wochenlang bei Regen und Sonne gekeimt. Die Schalen wurden gesammelt und eine Woche oder länger fermentiert. Diese fermentierte Flüssigkeit könnte als enzymreicher Starter für die Fermentation von Hafer verwendet werden. Die Körner wurden von 12 bis 24 Stunden bis zu einer Woche fermentiert. Es ist nicht ganz klar, ob der Hafer im Ganzen oder nach einer Vorreinigung von der Kleie verzehrt wurde. Es gibt auch keine detaillierten Informationen darüber, wie die Hafergerichte selbst zubereitet wurden. Bei modernen Haferflocken wurde die Kleie bereits entfernt. Die Nahrung der Äußeren Hebriden war sehr reich an fettlöslichen Vitaminen A und D, die aus mit Dorschleber gefüllten Kabeljauköpfen gewonnen wurden. Solche Gerichte schützten die Menschen vor den Auswirkungen der Phytinsäure. Ihre Nahrung war auch reich an Mineralien aus Schalentieren, und dies half, Mineralreserven wiederherzustellen, die möglicherweise verloren oder unverdaut waren, wenn noch Phytinsäure im Hafer enthalten war. Die Kombination von Anbaumethoden, schonendem Garen von Hafer und einer Ernährung reich an Mineralien und fettlöslichen Vitaminen ließ Hafer zu einem gesunden Grundnahrungsmittel für isolierte gälische Völker werden..