E - Lebensmittelzusatzstoffe

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 16:25

Der moderne Weltlebensmittelmarkt zeichnet sich heute durch eine sehr große Auswahl sowohl im Sortiment als auch in den Preiskategorien aus. Diese Lebensmittelvielfalt wird in erster Linie durch die steigende Nachfrage der Verbraucher bestimmt. Aber rechtfertigt das Angebot diese Nachfrage und ist die Wahlfreiheit wirklich so absolut, wie es scheint?

Die Wahl des einen oder anderen Lebensmittels wird heute von mehreren Faktoren bestimmt:

• Lebensstil der Verbraucher;
• seine Zahlungsfähigkeit;
• Gesundheitszustand und damit verbundene diätetische Einschränkungen.

Ich möchte mich auf den letzten Punkt konzentrieren. Gesundheitsprobleme sind heutzutage bei weitem nicht immer durch genetische Vererbung oder Veranlagung für die eine oder andere Krankheitsart sowie den Einfluss von Umweltfaktoren auf den Körper gekennzeichnet.

In letzter Zeit sind es die Lebensmittel, die Teil der täglichen Nahrungsaufnahme sind, und genauer gesagt ihre Zusammensetzung, die wiederum eine ganze Reihe von sogenannten "Verbesserern" enthält - gängige Lebensmittelzusatzstoffe darunter sind Zutaten mit einem E-Index.

Ist es sicher, solche Lebensmittel zu konsumieren?

E-Normen

Der Buchstabe "E" Auf dem Etikett der Zusammensetzung eines Lebensmittels wird die Einhaltung der europäischen Lebensmittelnorm und der digitale Index - die Art des Zusatzstoffs selbst - angezeigt. Früher wurden die Namen dieser Chemikalien in der Zusammensetzung der Produkte vollständig angegeben, aber aufgrund des Umfangs der Namen wurden sie durch einen alphanumerischen Code ersetzt.

Heute ist die Verwendung von E-Additiven in der Lebensmittelproduktion nicht nur auf dem Territorium der Russischen Föderation, sondern auch in Europa verboten. Aber nur wenige.

Genieße das Recht zu verbieten Europäische Kommission, und Kontrollen vor Ort, d. h. auf dem Territorium von Lebensmittelunternehmen und -lagern, werden von den sogenannten Lebensmittel- und Veterinärkontrolle und selbst dann - nicht überall.

Wie funktioniert dieses System?

E-Supplemente werden in akkreditierten europäischen Labors an Tieren und Menschen getestet. Unter Berücksichtigung der Abwesenheit negativer Folgen und Auswirkungen auf den Körper werden Zusatzstoffe in die Liste der zulässigen aufgenommen. Andernfalls, wenn die Kontrolleure des Lebensmittel- und Veterinärdienstes bei der Kontrolle von Lebensmitteln feststellen, die verbotene E-Komponenten enthalten, wird die Beschlagnahme durchgeführt. Die Häufigkeit dieser Kontrollen beträgt einmal alle sechs Monate. Das heißt, in den dazwischenliegenden sechs Monaten wissen die Menschen nicht, was sie essen, wenn keine wissenschaftlichen Daten über die Gefahren eines bestimmten Zusatzstoffs vorliegen.

Die Ironie dieses „nährstoffreichen Szenarios“endet hier nicht. Sind verboten E-Komponenten bei Lebensgefahr, z. B. solche, die zu tödlicher Ausgang … Eine große Masse anderer bleibt im Schatten, entweder wenig untersucht oder nicht als "gefährlich" bezeichnet. Das heißt, wenn Konservierungsstoffe weltweit nicht als tödlich angesehen für den menschlichen Verzehr können sie als ungefährlich angesehen werden. Und dies ist nicht das einzige Beispiel, das Zweifel aufkommen lässt. Hier sind einige Beispiele für ähnliche E-Elemente, die heutigen Lebensmitteln hinzugefügt werden:

E102 - Tartrazin - ein Farbstoff. Es ist auf dem Territorium unseres Landes erlaubt, aber auf dem Territorium der Europäischen Union verboten.

Auswirkungen auf den Körper: - Nahrungsmittelallergie. Tartrazinhaltige Lebensmittel: Süßwaren, Süßigkeiten, Eiscreme, Getränke.

E128 - roter Farbstoff Red 2G mit krebserregender Wirkung, der bei der Herstellung von Wurstwaren mit einem Getreide- und Hülsenfruchtanteil von mehr als 6% und Produkten aus Hackfleisch verwendet wird und dem Produkt eine rosa Farbe verleiht. Ist ein genotoxische Verbindungd. h. die Fähigkeit, Veränderungen in den Genen zu verursachen.

E128 ist in Russland verboten! Auswirkungen auf den Körper (langfristige Manifestation der Reaktion nach dem Moment der Anwendung): - onkologische Erkrankungen; - fetale Missbildungen; - angeborene Pathologien. Produkte mit rotem Farbstoff Red 2G: Würstchen und Würste (besonders billig).

E216 und E217 - Konservierungsmittel (Propylether und Natriumsalz). In Russland verboten!

Auswirkungen auf den Körper: - Lebensmittelvergiftung. Lebensmittel, die diese Art von Konservierungsmittel enthalten: Süßigkeiten, gefüllte Pralinen, Fleisch, Gelee-überzogene Pasteten, Suppen und Brühen.

E250 - Natriumnitrit - Farbstoff, Gewürz und Konservierungsmittel zur Trockenkonservierung von Fleisch und zur Stabilisierung seiner roten Farbe. E250 ist für die Verwendung in Russland zugelassen, aber in der EU verboten.

Auswirkungen auf den Körper: - erhöhte Erregbarkeit des Nervensystems bei Kindern; - Sauerstoffmangel des Körpers (Hypoxie); - eine Abnahme des Vitamingehalts im Körper; - Lebensmittelvergiftung mit möglicherweise tödlichem Ausgang; - onkologische Erkrankungen. Lebensmittel, die Natriumnitrit enthalten: Speck (besonders gebraten), Corned Beef, Würstchen, Schinken, geräuchertes Fleisch und Fisch.

E320 - Antioxidans zur Verlangsamung des oxidativen Prozesses in Fett- und Ölmischungen (in Russland erlaubt, aber als gesundheitsgefährdend angesehen).

Auswirkungen auf den Körper: - eine Erhöhung des Cholesteringehalts im Körper. Lebensmittel, die das Antioxidans E320 enthalten: einige Lebensmittel mit Fettgehalt; Kaugummi.

E400-499 - Verdickungsmittel, Stabilisatoren zur Erhöhung der Viskosität des Produkts (die meisten davon sind in der Russischen Föderation verboten).

Auswirkungen auf den Körper: - Erkrankungen des Verdauungstraktes. Lebensmittel, die diese Arten von E-Nahrungsergänzungsmitteln enthalten: Joghurtkulturen und Mayonnaise.

E510, E513 und E527 (aus der Gruppe E500-599) - Emulgatoren, die beim Kombinieren nicht mischbarer Produkte, beispielsweise Wasser und Öl, eine Einheitlichkeit schaffen.

Auswirkungen auf den Körper: - Durchfall; - Ausfälle in der Leber.

E951 - Aspartam ist ein synthetischer Süßstoff.

Auswirkungen auf den Körper: - Erschöpfung der Serotoninreserven in der Großhirnrinde; - die Entwicklung einer manischen Depression, Angstattacken, Gewalt (bei übermäßigem Gebrauch). Aspartamhaltige Produkte: Kaugummi, kohlensäurehaltige Getränke (insbesondere importiert).

Verbotene E-Ergänzungen

Derzeit kann nur eine ungefähre Liste der auf dem Territorium der Russischen Föderation verbotenen E-Nahrungsergänzungsmittel auf der Grundlage von Entscheidungen auf der Grundlage von Untersuchungen des Forschungsinstituts für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften angegeben werden:

• E121 - zitrusroter Farbstoff;
• E123 - roter Amaranth-Farbstoff;
• E240 - Formaldehyd-Konservierungsmittel, Einstufung, die derselben Stoffgruppe wie Arsen mit Blausäure zuzuordnen ist - tödliche Gifte;
• E116-117 - Konservierungsstoffe, die aktiv bei der Herstellung von Süßwaren und Fleischprodukten verwendet werden;
• E924a und E924b sind die sogenannten „Mehl- und Brotverbesserer“.

Und auch solche Zusatzstoffe sind verboten: E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281–283, E302, E303, E305, E308–314, E317, E318, E323–325, E328, E329, E343–345, E349, E350–352, E355–357, E359, E365–368, E370, E375, E381, E384, E387–390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429–436, E441–444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Und dies ist nicht die ganze Liste. Wo ist außerdem die Garantie, dass nicht für die Produktion verbotene E-Elemente verwendet werden?

E-Ergänzungen, legal in Russland, aber als gefährlich angesehen

Nahrungsergänzungsmittel

• E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - sind Faktoren, die das Wachstum bösartiger Tumoren verursachen.
• E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - provozieren die Bildung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.
• E239 - Kann allergische Reaktionen hervorrufen.
• E171, E320-322 - Zusatzstoffe, die Leber- und Nierenerkrankungen verursachen.

Darüber hinaus sind folgende Zusatzstoffe in der Europäischen Union verboten, in Russland aber noch erlaubt: E102, E104, E110, E111, E120, E122, E124, E126, E141, E142, E150, E212, E250, E251, E311- 313, E477.

Analyse des Lebensmittelmarktes

Die Analyse des Zustands des modernen Lebensmittelmarktes hinsichtlich des Gehalts an lebens- und gesundheitsgefährdenden E-Komponenten hat gezeigt, dass der Großteil des angebotenen Sortiments mehr oder weniger die oben genannten Stoffe enthält. Als Beispiel können wir eine bestimmte Liste von Marken des modernen Lebensmittelmarktes anführen, unter denen E-Elemente gefunden wurden, die eine Gefahr für das menschliche Leben darstellen:

1. Unter kohlensäurehaltigen Getränken:

- "Fruittime Duchess" sowie "Fiesta Duchess", abgeleitet von der Firma Coca-Cola (enthalten E951 Aspartam); - alle anderen Tochtergesellschaften des Coca-Cola-Herstellers; - "Limonade" (Greatley); - "Himbeere" (Salute-Cola); - "Berberitze" (sortiert); - "Citro" (Salute-Cola) usw.

2. Unter Kaugummis, in diesen Tagen besonders beliebt:

- "Dirol" (enthält Verdickungsmittel E414, das Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes hervorruft; Antioxidans E330; Konservierungsmittel E296; Farbstoff E171; Emulgator (wie auf der Verpackung angegeben) E322, das ein Antioxidans ist, sowie E321 und Glasur E903); - "Orbit" (enthält Sorbit E420, das zur Gruppe der Emulgatoren und Stabilisatoren gehört; Maltit E965 (Antischaummittel-Antiflammen, und wie gefährlich es ist - für den Verbraucher zu beurteilen); Stabilisator E422; Verdickungsmittel E414; Farbstoff E171; Süßungsmittel Aspartam E951 usw.). Welcher dieser Kaugummis ungefährlicher ist und ob sich der Verzehr überhaupt lohnt, ist für jeden Privatsache!

3. Einige alkoholische Energy-Drinks sind:

- "ABSENTER ENERGY" (enthält Stabilisator E414; Säureregulator, auch als Antioxidans E330 bekannt; Konservierungsmittel E211); - "JAGUAR" (enthält Konservierungsmittel E211; Farbstoffe); Die meisten Energy-Drinks, die keinen Alkohol enthalten, können derselben Gruppe zugeordnet werden, auch wenn der Buchstabencode "E" in der Zusammensetzung nicht vorkommt, empfehlen wir Ihnen, auf die Namen der enthaltenen Komponenten zu achten, sonst wie ist die "energetische" Wirkung auf den Körper gerechtfertigt?!

4. Unter Chips und Croutons:

- "Lays" in einer kleinen Packung (enthält Aspartam E951); - "Pringles" (enthält den Emulgator E471); - Cracker "Kirieshki" (enthält Geschmacksverstärker E621, E627, E631, E551, Farbstoff E100 usw.).

5. Unter fermentierten Milchprodukten:

- "Activia" mit Zugabe von etwas, sei es Obst oder Getreide (als Bestandteil des Verdickungsmittels E1442); - „Rastishka-Joghurt mit Fruchtpüree“(das gleiche Verdickungsmittel E1442; Farbstoffe usw.) ist ein Produkt für Babynahrung !!! - "Danissimo" (Verdickungsmittel E1442, Säureregulatoren).

6. Unter Würsten:

- Wurstfabrik "Kievskiy Cervelat" "Kanevskoy" (die Stabilisatoren und Konservierungsmittel Natriumnitrit E250 enthält); - "Amateur" gekocht vom gleichen Hersteller (enthält ein Konservierungsmittel-Farbfixiermittel sowie Natriumnitrit E250);

7. Unter den Eismarken: Als Beispiel können wir die Produkte von La Fam anführen, in denen die Farbstoffe E102, E133, Stabilisatoren E407, E410, E412, E466, E471 enthalten sind. Und das essen unsere Kinder!

8. Unter den namhaften Schokoladenherstellern:

- "Sweet" und "Alpen Gold" (enthalten E476, Stabilisatoren);

- "Nesquik" (E124 und E476 wurden in der Zusammensetzung gefunden). Der Verbraucher sollte heute mehr als wachsam sein bei seiner Wahl und zumindest die Ergebnisse der neuesten Forschung auf diesem Gebiet berücksichtigen, sowie seine Ernährung mit den Liste der schädlichen und gefährlichen Stoffe.