Welches Wasser ist sicherer zu trinken?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 16:01

In allen Städten gibt es Probleme mit dem Trinkwasser - sowohl in Russland als auch im Ausland. Wir haben Angst, Leitungswasser zu trinken, wir beschweren uns, dass es Abwasser oder Eisen abgibt, wir ärgern uns über die Waage im Wasserkocher und kaufen artesisches Wasser in Flaschen oder vertrauen blind der Werbung für verschiedene Filter.

In diesem Artikel haben wir uns entschieden, herauszufinden, was reines Wasser ist, welche Substanzen und Salze daraus nicht entfernt werden können, da sie nützlich sind, und im Allgemeinen, was mit „schlechtem“Wasser in Haushalten zu tun ist.

Kapitel 1. Destilliertes Wasser und warum es trinken?

Beginnen wir mit der Tatsache, dass ideales Wasser, definiert durch die chemische Formel H2O, in der Natur überhaupt nicht existiert. Viele Leute glauben, dass H2O destilliertes Wasser ist, aber das ist nicht so: Selbst in destilliertem Wasser, das durch Destillation in speziellen Apparaten gewonnen wird, werden atmosphärische Gase gelöst - Sauerstoff, Stickstoff und Argon sowie eine Reihe anderer, und daher ist es nicht ideal rein.

Es gibt einen berühmten physikalischen Trick, der bei wissenschaftlichen Shows verwendet wird - der Experimentator taucht seine Hand in ein gefülltes Aquarium mit angeschlossenem Fön oder Toaster, und er ist nicht schockiert. Destilliertes Wasser wird einfach in das Aquarium gegossen, das keinen Strom leitet. Tatsächlich ist die spezifische elektrische Leitfähigkeit eines solchen Wassers nach GOST zwar nicht Null, sondern 0,5 mS / m, dh der Strom fließt, nur so unbedeutend, dass er gesundheitlich unbedenklich ist. Nun … wie sicher. Tun Sie dies auf keinen Fall zu Hause, denn solche Tricks erfordern ein spezielles Training.

Destilliertes Wasser ist so oder so eine technische Flüssigkeit. Es wird in Bereichen eingesetzt, in denen keine Kalkbildung erlaubt sein darf, zum Beispiel beim Spülen von Kühlsystemen eines Verbrennungsmotors, beim Arbeiten mit Batterien und anderen Elementen der elektrischen Anlage. Sie können es in das Bügeleisen gießen - es wird auch keine Kalkablagerungen geben. Es wird auch häufig in Pharmazeutika verwendet (und nicht einmal es, sondern das sogenannte bidestillierte Wasser, das zwei Destillationsstufen durchlaufen hat). Sie können es trinken.

Aber erstens ist es nicht sehr lecker (tatsächlich hat destilliertes Wasser keinen ausgeprägten Geschmack, und das Trinken ist wie das Atmen von gewöhnlicher Luft, ein mechanischer Prozess, der keine sensorische Komponente hat).

Und zweitens sind nicht alle bei der Destillation entfernten Salze für den Körper unbrauchbar – im Gegenteil, Wasser sollte als Quelle dienen. Deshalb wird verschiedenes nützliches Mineralwasser verkauft. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass destilliertes Wasser teuer und selten ist, aber hier werden wir Sie enttäuschen: Es wird an jeder Tankstelle verkauft und kostet 100 Rubel pro 5 Liter, etwa so viel wie normales Trinkwasser in Geschäften. Alles, mit destilliertem Wasser aussortiert. Sie können es trinken, aber zum Teil ist es sinnlos.

Kapitel 2. Leitungswasser und warum es gefährlich ist

Leitungswasser beginnt seine Reise in Flusswasserentnahmesystemen und fließt von dort zu einer Wasseraufbereitungsanlage. In Moskau zum Beispiel gibt es vier solcher Stationen – im Prinzip kann man sich das Arbeitsvolumen jeder Station unter Berücksichtigung der Größe der Stadt grob vorstellen. Es gibt Städte, die keine eigenen Stauseen haben - das Wasser kommt dort aus weit entfernten Flüssen, Seen, Stauseen oder "fremden" Wasserentnahmesystemen, wird aber auf die eine oder andere Weise an den Stationen gereinigt.

Wasser wird vor allem mit Natriumhypochlorit aufbereitet (viele Städter beschweren sich über "Chlor", na ja, das ist seine moderne, sichere und geruchlose Version; vor 20 Jahren wurde es einfach mit Chlor behandelt, und dann roch das Wasser nach "Chlor" einfach unmenschlich). Ozonierung, Reinigung mit Kohlefiltern und eine Reihe anderer Methoden werden ebenfalls verwendet. Tatsächlich hängt die Technologie stark von einem bestimmten Land, einer bestimmten Stadt, geografischen und sozialen Faktoren ab.

Hier entsteht ein „aber“. Wasser hat einen langen Weg von der Kläranlage bis zum Wasserhahn. Und die Stauseen und Rohre des Wasserversorgungsnetzes in Russland entsprechen nicht immer den Betriebsnormen. Mit anderen Worten, viele Häuser aus der Vorkriegszeit sind einerseits bemerkenswerte Denkmäler der Avantgarde, andererseits weisen sie aber altersbedingt völlig unbrauchbare Hydrauliksysteme auf.

Ein typisches Beispiel sind zum Beispiel die konstruktivistischen Gemeinden Jekaterinburg. In vielen Häusern der 1930er-Jahre-Reihe gab es zunächst keine Küchen (man ging davon aus, dass die Lebensmittel der Arbeiter in Küchenfabriken zentralisiert würden), sie wurden in den 1950er-Jahren zusammen mit Wasserversorgungssystemen in die Anlage "eingebaut", und seitdem die rohre sind liegen geblieben und haben rost im wasser hinterlassen und vieles mehr. Im Idealfall sollte Leitungswasser natürlich SanPiN hinsichtlich des maximalen Gehalts an verschiedenen Stoffen (MPC) erfüllen, teilweise sehr unangenehm. Dies sind Eisen, Kupfer, Blei, Quecksilber, Molybdän, Selen, Aluminium, Magnesium, Fluor, Schwefelwasserstoffe, Calcium, Magnesium, Chlor – nicht auf einmal und nicht immer, aber trotzdem.

Die Gründe für das Auftreten bestimmter Verbindungen in Wasser sind unterschiedlich. Blei kann beispielsweise aus Abwasser in das Wasserversorgungssystem gelangen, das in einen Fluss und dann zur Aufbereitung in eine Wasseraufnahme geleitet wird. Eisen, Zink und Kupfer entstehen am häufigsten durch Kontakt mit Rohren und Tankwänden. Und Aluminium wird in Kläranlagen dem Wasser als Koagulationsmittel zugesetzt. Die Normen für den Gehalt dieser Stoffe sind im Allgemeinen recht gering (z. B. für Quecksilber, das ein Gift ist, beträgt dieser Wert 0,0005 mg pro 1 Liter), aber gleichzeitig sind sie nicht Null.

Unabhängige Forscher sagen einstimmig, dass Wasser in großen Städten - Moskau, St. Petersburg, Kasan - allen Standards entspricht. Aber zunächst einmal genügt es heute, aber nicht morgen. Zweitens gibt es den Begriff der individuellen Intoleranz – zum Beispiel weichen die Normen für Schwangere von den typischen nach unten ab. Drittens haben viele Stoffe die Fähigkeit, sich anzureichern. Die Einhaltung von GOSTs ist also kein Allheilmittel.

Darüber hinaus sind alle Normen ein Kompromiss zwischen den physiologischen Bedürfnissen einer Person und ihren wirtschaftlichen Fähigkeiten. Sie können das Wasser besser machen – aber es kostet deutlich mehr. Und da wir bis zu 95 % des Trinkwassers für den Haushalt verwenden, ist ein solcher Kompromiss durchaus sinnvoll. Die Schlussfolgerung ist einfach: Sie können Leitungswasser trinken (es ist besser, es gleichzeitig abzukochen), aber eine zusätzliche Verarbeitung stört es nicht.

Kapitel 3. Artesische Gewässer: Was man im Laden kaufen kann

Die einfachste Lösung für das Problem des "schlechten Wassers" besteht darin, Wasser in Flaschen im Laden zu kaufen. Darüber hinaus kann es nicht nur rein, sondern auch mineralisch sein, dh mit für den Menschen nützlichen Substanzen angereichert. Je nach Mineralisierungsgrad wird solches Wasser in drei Arten unterteilt - Tafelwasser (Gesamtmineralisierung bis zu 1 g / l), medizinisches Tafelwasser (1 - 10 g / l) und medizinisches (mehr als 10 g / l oder a hoher Anteil einzelner Elemente). Es lohnt sich nicht, Mineralwasser zu kochen - Salze fallen aus, - aber es zu trinken ist angenehm und gesund.

Der Weg des Mineralwassers beginnt meistens an einem artesischen Brunnen, der sich auf dem Territorium des Produktionsunternehmens befindet. Der Begriff "artesisch" bedeutet, dass Wasser aus einem Grundwasserleiter entnommen wird, der tief genug zwischen zwei wasserbeständigen Gesteinsschichten liegt. Der Hauptwert dieses Wassers besteht darin, dass es nicht durch anthropogene Verschmutzungsfaktoren beeinflusst wird (obwohl es natürlich Ausnahmen gibt - zum Beispiel kann ein artesisches Reservoir durch Ölausfluss infolge falsch geplanter Bohrungen verschmutzt werden).

Es kommt vor, dass Schmelzwasser aus Gebirgsbächen oder anderen Wasserquellen verwendet wird, die ebenfalls keinen Kontakt mit menschengemachten Schadstoffen haben.

Tatsächlich ist solches Wasser an sich meistens mineralisch. So weisen beispielsweise die legendären „Essentuki“je nach Brunnen die eine oder andere natürliche Mineralisierung auf. "Essentuki" Nr. 17 ist beispielsweise Hydrogencarbonat-Chlorid-Natrium, dh es enthält Hydrogencarbonate mit einem Volumen von mehr als 600 mg / l, Chloride mit einem Volumen von mehr als 200 mg / l sowie Na-Kationen₊… Am häufigsten wird eine künstliche Mineralisierung durchgeführt, um dem Wasser einen angenehmeren, vertrauteren Geschmack zu verleihen. Es gibt spezielle Zusätze für die Mineralisierung sowie Mineralisierungsgeräte. Machen sie Sinn?

Bestimmt. Meist reicht eine natürliche Mineralisierung aus und die Auswahl an Wässern mit den unterschiedlichsten Inhaltsstoffen ist riesig. Aber wenn das Wasser nicht in der Flasche gekauft wird, sondern aus dem Wasserhahn kommt, kann und muss es manchmal sogar künstlich mit Mineralien gesättigt werden. Sagen wir es so: Die künstliche Mineralisierung existiert parallel zum Verkauf von natürlichem Mineralwasser und gibt sich nicht als seine „Nische“aus. Zusammenfassend lässt sich sagen: Wasser in Flaschen kann man in Geschäften kaufen.

Normalerweise ist es artesisches Wasser, außerdem wird es zusätzlich gereinigt. In jedem Fall ist es besser als Leitungswasser und reicher an nützlicher Zusammensetzung als destilliertes. Es gibt zwei Faktoren, die stoppen: Erstens die Kosten - Wasser ist nicht sehr teuer, aber Sie brauchen viel davon. Und zweitens die Notwendigkeit einer ständigen Versorgung. Selbst 19-Liter-Tanks gehen schnell aus, und neue müssen gekauft werden. Von Fünf-Liter-Flaschen ganz zu schweigen.

Kapitel 4. Reinigung zu Hause: Filter und Umkehrosmose

Die vierte Wasserart, die wir in der Stadt bekommen können, ist Leitungswasser, das einen zusätzlichen Filter passiert hat. Desktop in Form einer Kanne oder komplexer, unter der Spüle installiert. Viele Leute halten solche Filter für ein Allheilmittel (das ist nicht so), während andere im Gegenteil sicher sind, dass sie nutzlos sind (das ist auch nicht so). Ein Filter wird meistens als eine Art Sieb bezeichnet, das große Schmutzpartikel nicht passieren können.

Dies ist eine richtige Vorstellung von der allerersten Filtrationsstufe, die mechanische Verunreinigungen beseitigt – aber die Hauptpatrone in einem guten Filter ist ein ganz anderes Gerät, die sogenannte Umkehrosmose-Membran. Die Osmose wurde vor langer Zeit entdeckt - 1748 wurde sie vom französischen Physiker Jean-Antoine Nollet beobachtet und beschrieben, und Anfang des 19. darauf, die immer noch grundlegend sind. Das Wesen des Phänomens ist wie folgt.

Stellen Sie sich vor, wir haben zwei Lösungen unterschiedlicher Konzentration, die durch eine teilweise durchlässige Membran getrennt sind, die Lösungsmittelmoleküle passieren lässt, aber keinen gelösten Stoff. Als Ergebnis der Osmose dringt ein Lösungsmittel aus einer weniger konzentrierten Lösung durch die Membran in eine konzentriertere ein - bis die Konzentration gleich ist. Im Fall von Wasser sind Salze gelöste Stoffe und Wasser ist ein Lösungsmittel. Ein zu hoher hydrostatischer Druck, der zu einem Konzentrationsausgleich in beiden Zonen führt, wird als osmotisch bezeichnet.

Wird jedoch auf eine konzentriertere Lösung ein Druck ausgeübt, der höher als der osmotische Druck ist, kehrt sich die Osmose um - das heißt, das Lösungsmittel dringt von einer Zone mit hohem Druck in eine Zone mit niedrigerem Druck ein, von einer konzentrierteren Lösung zu eine weniger konzentrierte. Da die Osmose das Lösungsmittel und den gelösten Stoff auf molekularer Ebene trennt, sammelt sich praktisch reines Wasser auf einer Seite der Membran des Umkehrosmosefilters. „Praktisch“, denn wie wir eingangs geschrieben haben, ist es unter keinen Umständen möglich, Wasser zu 100 % zu reinigen, da dringt doch etwas ein und bleibt.

Je höher der Druck auf die Lösung ist, desto effizienter ist der Durchgang des Lösungsmittels (Wasser) durch die Membran. Ein Umkehrosmosefilter ähnelt einem Entsafter. Wir drücken die Orange auf die Reibe, der Saft fließt durch, aber die Schale, Filme, Knochen und alles andere, was uns nicht so gut gefällt, geht nicht durch. Und wenn dies auf molekularer Ebene geschieht, nähert sich die Filtration der Qualität der Destillation. Der Nachteil eines solchen Filters ist die Arbeitsgeschwindigkeit.

Es arbeitet sehr langsam und muss daher über einen Vorratstank verfügen. Der zweite Nachteil ist, dass die Umkehrosmose eine zu hochwertige Reinigungsmethode ist. Stellen Sie sich eine ewige Glühbirne vor. Einerseits ist es schön, dass es immer brennt, andererseits gehen mit solchen Glühbirnen alle Elektrounternehmen in Konkurs, und es wird keine Glühbirnen geben. Daher wird Umkehrosmosewasser nach der Reinigung künstlich mineralisiert (genau das, worüber wir vorhin geschrieben haben) mit Kalzium und Magnesium in optimalen Konzentrationen. Nun, oder andere Substanzen - Mineralisatoren sind anders. Dies verleiht dem Wasser unter anderem einen vertrauteren Geschmack.

Filter mit Umkehrosmosemembranen sind relativ teuer (im Durchschnitt von 6.000 bis 15.000 Rubel), aber vergessen Sie nicht, dass dieses Gerät viele Jahre lang installiert ist, beispielsweise ein Kühlschrank oder ein Fernseher.

Ein Heimfilter ist also eine gute Sache. Ja, für bestimmte Zwecke müssen Sie immer noch abgefülltes Wasser kaufen - zum Beispiel wenn Sie bestimmtes Mineralwasser mit bestimmten Mineralisierungsparametern benötigen. Oder, sagen wir, destilliert, um die Batterie zu füllen. Da wir jedoch für die meisten häuslichen und insbesondere kulinarischen Aufgaben nach wie vor Leitungswasser verwenden, ist die Reinigung mittels Umkehrosmose und anschließender künstlicher Mineralisierung die optimale Lösung für eine Großstadt. Wenn Sie im Gebiet "Shelter 11" auf einer Höhe von 4100 Metern am Elbrus wohnen, dann betrifft Sie dieser Artikel nicht - in einer solchen Höhe können Sie übertrieben sogar Schnee essen, und es wird um ein Vielfaches sauberer und gesünder als Leitungswasser.